Как приготовить блюдо - Чизкейк с малиновым желе?

Name: Чизкейк с малиновым желе
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 150 г Печенье; 60 г Несоленое масло; 450 г Сыр Маскарпоне; 80 г Сахарный песок; 1 ч.л. Ванильная эссенция; 100 г Сливки 35%; 100 г Малина; 10 г Желатин

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Чизкейк с малиновым желе

1ч 30 мин

Средний

939.7 кКал

21 сентября 2026

2622

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

Печенье: 150 г
Несоленое масло: 60 г
Сыр Маскарпоне: 450 г
Сахарный песок: 80 г
Ванильная эссенция: 1 ч.л.
Сливки 35%: 100 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Малина: 100 г
Желатин: 10 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Разогреть духовку до 180 °С. Растолочь печенье в крошку. Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры, соединить с крошками печенья и 1 ст. л. сахара, перемешать. Выложить массу в форму, придавливая донышком стакана и формируя бортики. Поставить в духовку на 10 минут.

Шаг 3

В блендере или миксером взбить вместе маскарпоне, сахар, ванильный экстракт, жирные сливки и яйца.

Шаг 4

Разогреть духовку до 200 °С и поставить в неё чизкейк. Через 10 минут снизить температуру до 110–120 °С и запекать ещё 50–60 минут.

Шаг 5

Подготовить желатин по инструкции на упаковке. Малину разогреть в сотейнике с небольшим количеством воды, процедить сок и добавить желатин. Получившуюся массу вылить на чизкейк и убрать в холодильник на 30–60 минут.

Шаг 6

Вынуть чизкейк из холодильника и переложить на блюдо. Подать к чаю.

Совет

В сезон можно готовить со свежей ягодой, а зимой использовать замороженную. Если заменить сахар на сахарную пудру, сливочная масса чизкейка будет более однородной.