Чизкейк нью-йорк
Ингредиенты
Порции
4
- Печенье
- 150 г
- Несоленое масло
- 60 г
- Сыр Маскарпоне
- 450 г
- Сахарный песок
- 80 г
- Ванильная эссенция
- 1 ч.л.
- Сливки 35%
- 100 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Энергетическая ценность
- 917.1 кКал
- Жиры
- 74.6 г
- Белки
- 11.4 г
- Углеводы
- 49.9 г
- Пищевые волокна
- 0.5 г
- Натрий
- 310.9 мг
- Кальций
- 275.1 мг
- Железо
- 1.9 мг
- Калий
- 353.2 мг
- Насыщенные жиры
- 24.6 г
- Добавленный сахар
- 2.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 30 мин
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2
Растолочь печенье в крошку. Растопить сливочное масло, охладить до комнатной температуры, соединить с крошками печенья и 1 ст. л. сахара, перемешать. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить массу в форму, придавливая донышком стакана и формируя бортики. Поставить в духовку на 10 минут.
Шаг 3
В блендере или миксером взбить вместе маскарпоне, сахар, ванильный экстракт, жирные сливки и яйца. Получившуюся массу выложить в форму поверх основания из печенья.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °С и поставить в неё чизкейк. Через 10 минут снизить температуру до 110–120 °С и запекать ещё 50–60 минут. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник.
Шаг 5
Вынуть чизкейк из холодильника и переложить на блюдо.
Совет
Итальянский сорт сыра рикотта легко заменяется на творог. Можно использовать и маскарпоне. Если заменить сахар на сахарную пудру, сливочная масса чизкейка будет более однородной.
