Буйабес с морепродуктами

2ч

Легкий

715.8 кКал

12 марта 2026

253

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Красный перец молотый: 1 ч.л.
Помидоры: 1000 г
Барабулька: 700 г
Пикша: 500 г
Морской окунь: 500 г
Мидии: 300 г
Креветки замороженные: 300 г
Вино белое сухое: 200 мл
Лук репчатый: 1 шт.
Оливковое масло: 5 ст.л.
Тимьян: 20 г
Чеснок: 5 ломтиков
Лавровый лист: 2 шт.
Шафран молотый: 2 г
Порошок Чили: 2 г
Майонез: 150 г
Томатная паста: 1 ст.л.
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ: 1 ст.л.

MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

Универсальная приправа MAGGI® Букет приправ - это прекрасно подобранная композиция из натуральных овощей, зелени и специй. Ароматная петрушка, душистый укроп, золотистая куркума придадут вашим любимым блюдам особенный насыщенный вкус и аромат.

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Лук и чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить и разобрать на листики. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез. Ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать плоды небольшими кубиками.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле 2 ст.л. оливкового масла. Положить лук и чеснок и обжаривать 5 минут до мягкости. Добавить помидоры и влить вино. Готовить, пока вино не выпарится. Положить в кастрюлю лавровый лист, тимьян, шафран и порошок чили. Влить 600 мл воды, добавить МАГГИ®БУКЕТ ПРИПРАВ, размешать, довести до кипения.

Шаг 3

Рыбу барабульку выпотрошить, удалить жабры, тщательно вымыть и добавить в кастрюлю. Варить на небольшом огне 1 час, не размешивая.

Шаг 4

Через сито процедить суп в чистую кастрюлю.

Шаг 5

Мидии и креветки заранее разморозить, опустив их в миску с холодной водой, если креветки в панцире, их необходимо очистить.Рыбное филе вымыть и нарезать кусочками. Добавить мидии, креветки и рыбу в кастрюлю с супом и варить 20 мин.

Шаг 6

Сделать соус. Чеснок очистить и измельчить. Смешать с майонезом, красным перцем и томатной пастой. Буйабес разлить по тарелкам. Подавать с чесночными тостами.

Совет

Когда-то этот суп варили бедные марсельские рыбаки из остатков непроданного улова. Теперь, благодаря его известности и использованию дорогих морепродуктов, буйабес стал классическим французским густым супом для специального случая.