Как приготовить блюдо - Буженина из свинины в духовке?

Name: Буженина из свинины в духовке
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 кг Свинина без кости; 3 ст.л. Вино белое сухое; 6 г Чеснок; 5 шт. Лавровый лист; 20 шт. Черный перец горошком; 1 ст.л. Соль; 6 шт. Гвоздика

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 20 минут ⌚

Буженина из свинины в духовке

2ч 20 мин

Легкий

174.3 кКал

20 августа 2026

1584

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Свинина без кости: 1 кг
Вино белое сухое: 3 ст.л.
Чеснок: 6 г
Лавровый лист: 5 шт.
Черный перец горошком: 20 шт.
Соль: 1 ст.л.
Паприка: г
Черный молотый перец: г
Гвоздика: 6 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для приготовления буженины из свинины в духовке необходимо заранее замариновать мясо. В глубокой емкости соединить вино, соль, лавровый лист, гвоздику, горошек черного перца (5 шт.) и залить 300 мл воды.

Шаг 2

Свинину хорошо промыть и опустить в рассол. Убрать в холодное место на сутки.

Шаг 3

Чеснок пропустить через пресс, смешать с паприкой и черным молотым перцем. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Шаг 4

Мясо вынуть из рассола, сделать несколько надрезов на поверхности, обвалять в смеси специй и чеснока, в надрезы вложить горошины черного перца.

Шаг 5

Выложить готовое филе в форму для запекания, добавить рассол, в котором мариновалось мясо, отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 6

Запекать полтора часа, затем увеличить температуру до 200 градусов и дать потомиться еще 20 — 30 минут. Подавать с зеленью и соусами по вкусу.

Совет

Буженина из свинины, запеченная в духовке, — отличный вариант закуски для праздничного стола. По этому простому пошаговому рецепту мы предлагаем приготовить классический вариант буженины из свинины в духовке. Блюдо получится необыкновенно вкусным, сочным и ароматным. Для приготовления буженины из свинины в духовке можно использовать как окорок, так и свиную шейку.