Борщ со свеклой и болгарским перцем
Ингредиенты
- Говядина на косточке
- 300 г
- Вода
- 2.5 л
- Свекла
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Красный болгарский перец
- 1 шт.
- Масло подсолнечное
- 4 ст.л.
- Капуста
- 200 г
- Картофель, сырой, кожура
- 2 шт.
- Чеснок
- 16 г
- Помидоры
- 1 шт.
- Петрушка
- 30 г
- Соль
- г
- Смесь перцев
- г
- Сметана
- г
- Энергетическая ценность
- 440.4 кКал
- Жиры
- 28.1 г
- Белки
- 23.0 г
- Углеводы
- 25.8 г
- Пищевые волокна
- 7.1 г
- Натрий
- 157.7 мг
- Насыщенные жиры
- 6.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Мясо промыть, очистить от пленок, уложить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Дождаться закипания, убавить огонь и снять пену при помощи шумовки. Варить на медленном огне в течение полутора часов.
Шаг 2
Свеклу промыть, снять кожицу и нарезать соломкой. Сковороду разогреть, влить немного масла, выложить измельченную свеклу и обжарить. Помидор вымыть, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к свекле. Влить немного бульона и тушить под крышкой примерно 15 минут.
Шаг 3
Луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать. Перец промыть, удалить семена и нарезать небольшими полосками. Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими брусочками.
Шаг 4
Чистую сковороду поставить на огонь, влить масло, выложить лук, морковь, перец и быстро обжарить на сильном огне.
Шаг 5
Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и выложить в бульон. Капусту промыть, снять верхние листья, тонко нашинковать и выложить в кастрюлю. Добавить свеклу с томатом, зажарку из лука, моркови и перца, посолить, поперчить, перемешать и варить в течение 20 минут.
Шаг 6
Мясо достать из бульона, разделать на порционные кусочки. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса. Вместе с мясом выложить в борщ за 5 минут до окончания варки.
Шаг 7
Петрушку промыть, обсушить на салфетке и мелко нарезать.
Шаг 8
Готовый борщ рекомендуется разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой петрушкой.
Совет
