Борщ с квашеной капустой
Ингредиенты
- Говядина на косточке
- 500 г
- Квашеная капуста
- 500 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 2 шт.
- Масло подсолнечное
- г
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Свекла
- 3 шт.
- Томатная паста
- 2 ст.л.
- Помидоры
- 3 шт.
- Красный болгарский перец
- 1 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 4 шт.
- Черный перец горошком
- 1 ч.л.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Энергетическая ценность
- 354.5 кКал
- Жиры
- 12.4 г
- Белки
- 26.7 г
- Углеводы
- 36.0 г
- Пищевые волокна
- 10.9 г
- Холестерин
- 49.2 мг
- Вода
- 424.6 г
- Натрий
- 752.4 мг
- Магний
- 97.0 мг
- Кальций
- 103.7 мг
- Железо
- 8.4 мг
- Калий
- 1547.5 мг
- Фолиевая кислота
- 206.2 мкг
- Витамин С
- 71.4 мг
- Витамин А
- 433.7 IU
- Насыщенные жиры
- 7.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Мясо опустить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания снять пену, добавить соль и продолжить варить в течение 40 минут.
Шаг 2
Квашеную капусту выложить в сковороду, налить растительное масло, пол стакана воды, затем накрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.
Шаг 3
Лук очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать. Морковь очистить, промыть и натереть на терке.
Шаг 4
В чистой сковороде разогреть растительное масло, затем выложить лук, посыпать его солью, черным молотым перцем и обжарить. Как только лук станет прозрачным, выложить морковь и обжарить вместе с луком.
Шаг 5
Свеклу очистить, промыть и нарезать тонкими брусочками. После этого добавить нарезанную свеклу к луку, влить 2 столовые ложки рассола от капусты и все перемешать.
Шаг 6
Тушить овощи на сковороде в течение 10 минут, после чего сдвинуть их в сторону, выложив на свободное место томатную пасту, и продолжить тушить, в течение 1 минуты, не забывая помешивать.
Шаг 7
Помидоры промыть, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду. Затем все перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Шаг 8
Болгарский перец промыть, нарезать соломкой, добавить к свекле и тушить 5 минут до готовности свеклы.
Шаг 9
Картофель очистить, промыть, нарезать небольшими кубиками, затем выложить в бульон и отварить в течение 5-7 минут. После этого добавить капусту, черный перец горошком и лавровый лист.
Шаг 10
После готовности капусты вынуть лавровый лист из кастрюли. Готовую свеклу переложить в кастрюлю, все перемешать и проварить еще 5 минут. Затем выключить и настоять борщ в течение 15 минут.
Совет
