Борщ из говядины и квашеной капусты
Ингредиенты
- Говядина на косточке
- 400 г
- Вода
- 3 л
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Свекла
- 1 шт.
- Томатная паста
- 1 ст.л.
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Соль
- г
- Черный перец горошком
- 5 шт.
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Петрушка
- 30 г
- Картофель, сырой, кожура
- 3 шт.
- Квашеная капуста
- 250 г
- Энергетическая ценность
- 283.3 кКал
- Жиры
- 15.3 г
- Белки
- 19.5 г
- Углеводы
- 17.7 г
- Пищевые волокна
- 5.1 г
- Натрий
- 390.3 мг
- Насыщенные жиры
- 5.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Мясо хорошо промыть, выложить в емкость с холодной водой и вымочить в течение получаса. Переложить в чистую кастрюлю, залить питьевой водой, добавить перец горошком, немного подсолить и поставить на огонь. Незадолго до закипания удалить пену при помощи шумовки и варить на медленном огне примерно 1 час.
Шаг 2
Готовое мясо достать из бульона, разделать на порционные кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Картофель промыть, снять кожуру, нарезать кусочками и опустить в бульон с мясом. Петрушку промыть и дать обсохнуть на бумажном полотенце.
Шаг 3
Морковь и свеклу промыть, снять кожицу и крупно натереть. С лука снять шелуху и мелко нарезать. Сковороду раскалить, налить масло, выложить лук, морковь и быстро обжарить. Добавить свеклу, томатную пасту и тушить 10 минут.
Шаг 4
Капусту немного измельчить и выложить в бульон, добавить свекольную зажарку, перемешать и варить 20 минут. Незадолго до окончания варки добавить лавровый лист.
Шаг 5
Готовый борщ рекомендуется разлить по глубоким тарелкам и подавать с петрушкой и ржаным хлебом.
Совет
