Праздничный бисквитный торт с клубникой
Ингредиенты
- Сахарный песок
- 140 г
- Лимонный сок
- 2.5 ст.л.
- Яйцо
- 4 шт.
- Мука
- 80 г
- Крахмал
- 20 г
- Вода
- 80 г
- Бренди
- 1 ст.л.
- Сливки 33%
- 350 г
- Клубника
- 550 г
- Сахарная пудра
- 160 г
- Желатин
- 12 г
- Несоленое масло
- 0.5 ст.л.
- Горький шоколад
- 40 г
- Энергетическая ценность
- 425.3 кКал
- Жиры
- 19.1 г
- Белки
- 6.3 г
- Углеводы
- 54.5 г
- Пищевые волокна
- 0.3 г
- Сахар
- 0.1 г
- Поваренная соль
- 0.0 г
- Натрий
- 0.4 мг
- Магний
- 2.3 мг
- Кальций
- 1.6 мг
- Железо
- 0.5 мг
- Калий
- 10.8 мг
- Фолиевая кислота
- 2.9 мкг
- Витамин Е
- 0.0 мг
- Насыщенные жиры
- 0.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Отделить желтки от белков и взбить в отдельных емкостях, добавив сахар. Затем соединить белки с желтками и перемешать.
Шаг 2
Просеять муку, крахмал, добавить в яичную смесь и все перемешать, от края емкости к середине.
Шаг 3
Дно формы для выпекания застелить пергаментом, смазать по бокам сливочным маслом и присыпать мукой. Затем влить тесто и разровнять. Выпекать, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 20 -25 минут.
Шаг 4
Вынуть готовый бисквит из духовки и оставить на 5-10 минут остывать на решетке и не вынимая из формы. Затем оставить выстаиваться, в течение 10-12 часов.
Шаг 5
Желатин залить холодной водой и оставить. Как только желатин набухнет, необходимо перелить его в емкость и подогреть в микроволновке, после чего перемешать до полного растворения.
Шаг 6
Клубнику очистить от хвостиков, промыть, обсушить и переложить часть в блендер. Затем добавить желатин, лимонный сок, сахарную пудру и взбить до однородности.
Шаг 7
Взбить сливки, после чего добавить сахарную пудру и взбить еще раз.
Шаг 8
В горячей воды растворить сахар, добавить сок лимона, бренди, размешать и остудить.
Шаг 9
Снять бумагу с бисквита и разрезать его на две равные части. Затем обернуть край формы с внутренней стороны пищевой пленкой, выложить один бисквит на дно формы и смазать пропиткой. По краю формы выложить, разрезанную на две части, клубнику.
Шаг 10
Клубничное пюре влить в сливки и перемешать. Затем половину влить в форму. Срезать край у второго бисквита, выложить его на первый, немного надавив, и смазать пропиткой. После чего выложить оставшийся крем, разровнять и убрать торт в холодильник на 4 часа.
Совет
