Бируани из баранины
Ингредиенты
- Вода
- 650 мл
- Мякоть лопаточной части баранины
- 0.5 кг
- Рис белый, длиннозерный, обычный, сырой, обогащенный
- 300 г
- Йогурт 3.5%
- 250 г
- Лук репчатый
- 4 шт.
- Масло подсолнечное
- 5 ст.л.
- Имбирь
- 20 г
- Порошок Чили
- 10 г
- Зеленые стручки кардамона
- 10 г
- Палочки корицы
- 10 г
- Гвоздика
- 10 г
- Соль
- 1 ч.л.
- Чеснок
- 1 ломтик
- Кориандр
- 5 г
- Мята
- 5 г
- Семена тмина
- 5 г
- Шафрановая нить
- 2 г
- MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей
- 1 кубик
- Энергетическая ценность
- 903.4 кКал
- Жиры
- 51.4 г
- Белки
- 30.8 г
- Углеводы
- 80.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Лук почистить, мелко нарезать и разделить на 2 части.
Шаг 2
Приготовить маринад: смешать йогурт с тертым имбирем, измельченным чесноком и 1/2 лука, порошком чили. Добавить часть молотого кардамона, коричной палочки, гвоздики, семена тмина и соль. Баранину нарезать кубиками, перемешать с маринадом и поставить мариноваться в холодильник на 4 ч., а лучше на всю ночь. После того как мясо замаринуется, обжарить его на разогретой сковороде вместе с маринадом в течение 5 мин., помешивая.
Шаг 3
Влить 1/2 стакана воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 20 мин., затем без крышки еще 20-25 мин., до готовности баранины.
Шаг 4
Приготовить рис: в глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить оставшиеся части корицы, гвоздики, стручка кардамона и рис, жарить в течение 2 мин., помешивая время от времени. Кубик МАГГИ® БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ® C КУРИЦЕЙ развести в 500 мл воды, добавить шафрановую нить и залить бульоном рис. Довести до кипения, уменьшите огонь, накрыть крышкой и варить в течение 15-20 мин., помешивая. Снять с огня и вынуть коричную палочку.
Шаг 5
В небольшой сковороде с 1 ст. ложкой разогретого растительного масла обжарить оставшейся лук, до золотистого цвета.
Шаг 6
Выложить 1/3 вареного риса в форму для запекания, сверху выложить 1/2 часть мяса и приправить измельченным кориандром и мятой. Затем снова выложить слой риса, прослоить оставшимся мясом и зеленью. И сверху выложить последнюю часть риса. Сверху выложить обжаренный лук, накрыть крышкой и запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке, в течение 15-20 мин.
Совет
