Бигус из квашеной капусты
Ингредиенты
- Лук репчатый
- 300 г
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Морковь
- 200 г
- Квашеная капуста
- 500 г
- Капуста белокочанная
- 500 г
- Свиная вырезка
- 500 г
- Сахарный песок
- г
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Тмин молотый
- г
- Кориандр молотый
- г
- Томатная паста
- 3 ст.л.
- Чернослив
- 100 г
- Сосиски
- 200 г
- Чеснок
- 3 г
- Энергетическая ценность
- 355.6 кКал
- Жиры
- 15.6 г
- Белки
- 24.2 г
- Углеводы
- 30.5 г
- Пищевые волокна
- 7.7 г
- Натрий
- 932.6 мг
- Кальций
- 112.9 мг
- Железо
- 3.7 мг
- Калий
- 1216.6 мг
- Насыщенные жиры
- 6.4 г
- Добавленный сахар
- 3.8 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Репчатый лук очистить, промыть водой и мелко нарезать.
Шаг 2
В казан влить растительное масло и разогреть на огне, после чего выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 3
Морковь очистить, промыть, затем натереть на крупной терке, выложить к луку и обжарить.
Шаг 4
Отжать квашеную капусту, добавить ее к остальным овощам, после чего все перемешать и тушить в течение 10-12 минут на слабом огне.
Шаг 5
Свежую капусту тонко нашинковать, посыпать солью, после чего помять руками и переложить в казан.
Шаг 6
Свинину тщательно промыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в отдельной сковороде до румяности. После чего добавить в казан, вместе с сахаром, солью, черным перцем, тмином и кориандром.
Шаг 7
Томатную пасту развести в 50-100 мл воды. Затем влить в казан, перемешать, накрыть крышкой и томить 30 минут на слабом огне.
Шаг 8
Чернослив нарезать крупными кусочками, сосиски - колечками, чеснок очистить и пропустить через пресс. Далее измельченные ингредиенты выложить в казан, накрыть крышкой и тушить в течение 1 час до готовности блюда.
Совет
