Как приготовить блюдо - Бигус из квашеной капусты?

Name: Бигус из квашеной капусты
Cook time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Польская кухня
Ingredients: 300 г Лук репчатый; 2 ст.л. Масло подсолнечное; 200 г Морковь; 500 г Квашеная капуста; 500 г Капуста белокочанная; 500 г Свиная вырезка; 3 ст.л. Томатная паста; 100 г Чернослив; 200 г Сосиски; 3 г Чеснок

Рецепт за 8 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 50 минут ⌚

Бигус из квашеной капусты

2ч 50 мин

Легкий

355.6 кКал

18 сентября 2026

860

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Лук репчатый: 300 г
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
Морковь: 200 г
Квашеная капуста: 500 г
Капуста белокочанная: 500 г
Свиная вырезка: 500 г
Сахарный песок: г
Соль: г
Черный молотый перец: г
Тмин молотый: г
Кориандр молотый: г
Томатная паста: 3 ст.л.
Чернослив: 100 г
Сосиски: 200 г
Чеснок: 3 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Репчатый лук очистить, промыть водой и мелко нарезать.

Шаг 2

В казан влить растительное масло и разогреть на огне, после чего выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 3

Морковь очистить, промыть, затем натереть на крупной терке, выложить к луку и обжарить.

Шаг 4

Отжать квашеную капусту, добавить ее к остальным овощам, после чего все перемешать и тушить в течение 10-12 минут на слабом огне.

Шаг 5

Свежую капусту тонко нашинковать, посыпать солью, после чего помять руками и переложить в казан.

Шаг 6

Свинину тщательно промыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в отдельной сковороде до румяности. После чего добавить в казан, вместе с сахаром, солью, черным перцем, тмином и кориандром.

Шаг 7

Томатную пасту развести в 50-100 мл воды. Затем влить в казан, перемешать, накрыть крышкой и томить 30 минут на слабом огне.

Шаг 8

Чернослив нарезать крупными кусочками, сосиски - колечками, чеснок очистить и пропустить через пресс. Далее измельченные ингредиенты выложить в казан, накрыть крышкой и тушить в течение 1 час до готовности блюда.