Баклажаны с чесноком, перцем и луком в духовке
Ингредиенты
Порции
2
- Баклажан
- 2 шт.
- Соль
- г
- Оливковое масло
- 3 ст.л.
- Чеснок
- 1 г
- Бальзамический уксус
- 2 ст.л.
- Сладкий перец
- 1 шт.
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 0.5 пуч.
- Энергетическая ценность
- 313.1 кКал
- Жиры
- 22.3 г
- Белки
- 4.3 г
- Углеводы
- 27.9 г
- Пищевые волокна
- 10.4 г
- Вода
- 378.6 г
- Натрий
- 15.9 мг
- Магний
- 57.8 мг
- Кальций
- 58.6 мг
- Железо
- 1.6 мг
- Калий
- 929.8 мг
- Фолиевая кислота
- 97.0 мкг
- Витамин С
- 130.4 мг
- Витамин А
- 19.0 IU
- Витамин Е
- 4.1 мг
- Насыщенные жиры
- 3.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
50 мин
Шаг 1
Баклажаны разрезать вдоль на ломтики толщиной не более 1 сантиметра. Посыпать их солью и выдержать 20 минут, после чего промыть.
Шаг 2
Застелить противень пергаментом, выложить ломтики баклажанов и смазать их оливковым маслом.
Шаг 3
Запекать в духовке с включенным режимом гриля при 250 градусах 10 минут. Перевернуть, смазать маслом с другой стороны и выпекать еще 10 минут.
Шаг 4
Измельчить чеснок и смешать его с оливковым маслом и уксусом.
Шаг 5
Нарезать зеленый лук и сладкий перец кусочками.
Шаг 6
Готовые баклажаны остудить и разрезать на полоски.
Шаг 7
Смешать овощи в глубокой емкости, заправить их чесночным соусом.
Совет
Очень сочные и ароматные запеченные баклажаны станут прекрасным дополнением к мясным блюдам. Попробуйте добавить вместо лука другие виды зелени, чтобы разнообразить вкус.
