Баклажаны маринованные с морковью и чесноком
Ингредиенты
Порции
8
- Баклажан
- 3 шт.
- Морковь
- 150 г
- Масло подсолнечное
- 100 г
- Петрушка
- 40 г
- Чеснок
- 3 г
- Соль
- 1 ст.л.
- Черный молотый перец
- 0.5 ч.л.
- Уксус 9%
- 50 г
- Вода
- 1 л
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Энергетическая ценность
- 154.0 кКал
- Жиры
- 12.8 г
- Белки
- 1.6 г
- Углеводы
- 9.8 г
- Пищевые волокна
- 4.3 г
- Сахар
- 5.0 г
- Вода
- 260.4 г
- Натрий
- 1474.5 мг
- Магний
- 24.6 мг
- Кальций
- 43.5 мг
- Железо
- 0.8 мг
- Калий
- 364.3 мг
- Фолиевая кислота
- 37.2 мкг
- Витамин С
- 11.0 мг
- Витамин А
- 179.6 IU
- Насыщенные жиры
- 1.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Баклажаны вымыть, завернуть каждый в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Шаг 2
В глубокой емкости смешать тертую на крупной терке морковь и измельченные чеснок и петрушку.
Шаг 3
Баклажаны достать из духовки, остудить и снять фольгу. Порезать баклажаны вдоль и вложить в них морковно-чесночную начинку.
Шаг 4
В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить растительное масло, соль, лавровый лист и уксус. Залить полученным маринадом баклажаны, придавить тарелкой и оставить на 3 дня на кухне, затем убрать в холодильник.
Совет
Когда доступно много сезонных овощей, хочется побаловать ими родных. Хочу предложить рецепт баклажанов с морковью и чесноком. Ароматная закуска превосходно гармонирует со вторыми блюдами, мясом и свежим хлебом.
