Как приготовить блюдо - Апельсиновая шарлотка?

Name: Апельсиновая шарлотка
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 г Мука; 200 г Яблоки; 200 г Апельсин; 150 г Сахарный песок; 3 г Разрыхлитель теста; 3 г Ванилин; 20 г Цедра апельсина; 20 г Несоленое масло; 10 г Манка; 2 г Соль

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 45 минут ⌚

Апельсиновая шарлотка

45 мин

Средний

259.0 кКал

21 сентября 2026

619

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Мука: 200 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 4 шт.
Яблоки: 200 г
Апельсин: 200 г
Сахарный песок: 150 г
Разрыхлитель теста: 3 г
Ванилин: 3 г
Цедра апельсина: 20 г
Несоленое масло: 20 г
Манка: 10 г
Соль: 2 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Муку с разрыхлителем просеять через частое сито. Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками. При помощи мелкой терки снять с цедру с одного апельсина. Апельсины очистить, разделить на дольки и нарезать дольки небольшими кусочками.

Шаг 2

Соединить яйца с солью и сахаром и взбить миксером или ручной взбивалкой в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме примерно в три раза и приобрести светлый кремовый цвет.

Шаг 3

Всыпать муку в яичную смесь, добавить ванилин и цедру и перемешать миксером. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны и не иметь комков. Добавить яблоко и апельсин и аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 4

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать манкой и стряхнуть излишки. Налить в нее тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой, в случае необходимости вернуть в духовку еще на 5 минут.

Шаг 5

Вынуть шарлотку из духовки и охладить в форме. Готовый пирог переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить, по желанию, веточкой мяты.

Совет

Лучшее время для апельсиновой шарлотки — это, конечно, Новый год! Ведь это время цитрусовых ароматов по всему городу и в каждом доме! Но совершенно не возбраняется печь ее и в любое другое время, потому что она совершенно и однозначно восхитительна! И, хоть глядя на эту красоту, в это трудно поверить - она очень, очень доступна. Перед тем, как вы будете снимать цедру с апельсина, тщательно вымойте его под горячей водой при помощи щетки, чтобы удалить восковой слой.