Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом

Name: Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Черника 300 г; Сахар 150 г; Ванильный сахар 15 г; Творог 600 г; Сливочное масло 100 г; Сметана 200 г; Яйцо 4 шт.; Изюм 70 г; Миндаль 70 г

Автор: MAGGI® Дата: 21.03.2022

1 день
Сложность высокая
8 порций
406 ККал на 1 порцию
4

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Черника

300 граммов
Сахар

150 граммов
Ванильный сахар

15 граммов
Творог

600 граммов
Сливочное масло

100 граммов
Сметана

200 граммов
Яйцо

4 штуки
Изюм

70 граммов
Миндаль

70 граммов

Замороженную чернику поместить в сотейник или кастрюлю с толстым дном (ягоды предварительно не размораживать). Добавить 60 г сахара и ванильный сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 3-5 минут.

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом | шаг 1

Пюрировать массу блендером, протереть через сито — должно получиться около 250 г пюре. Жирный творог дважды пропустить через сито с мелкими ячейками. Добавить к нему оставшийся сахар. Сливочное масло максимальной жирности растопить, дать остыть и влить к творогу.

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом | шаг 2

Добавить жирную сметану и тщательно перемешать. Перелить массу в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Нагревать на самом слабом огне, постоянно помешивая, до первых признаков закипания (появления маленьких пузырьков на поверхности массы) и однородности массы.

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом | шаг 3

Постоянно и интенсивно помешивая массу, добавить по одному яйца. Каждое следующее яйцо вбивать после полного смешивания массы с предыдущим. Прогреть массу в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, и добавить в нее черничное пюре. Тщательно перемешать и готовить еще 2-3 минуты при постоянном помешивании — масса не должна закипеть.

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом | шаг 4

Снять творожную массу с огня. Добавить изюм и миндаль (по желанию предварительно миндаль можно порубить помельче) и тщательно перемешать. Форму для пасхи установить в глубокую емкость (поддон) и застелить слегка влажной марлей, сложенной в несколько слоев. Выложить в форму творожную массу, завернуть края марли к центру и установить сверху груз.

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом | шаг 5

Оставить на сутки в холодильнике. Жидкость, скопившуюся в поддоне, периодически сливать. Готовую пасху извлечь из формы и украсить по своему вкусу.

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом | шаг 6

Калории

16 %^*

407 ккал.
Белки

19 %^*

14 г
Жиры

27 %^*

23 г
Углеводы

11 %^*

39 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

5.3%

131.7 мл
Пищевые волокна

7.7%

2.318 г
Общие сахара

30.15 г
Кальций, Ca

14.3%

143.2 мг
Железо, Fe

7.6%

1.061 мг
Магний, Mg

10%

40.07 мг
Фосфор, P

29.9%

239 мг
Калий, K

9.2%

323.3 мг
Натрий, Na

13.7%

328 мг
Цинк, Zn

7.2%

1.074 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

6.8%

4.064 мг
Витамин В1 (тиамин)

6.1%

0.086 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

24.1%

0.385 мг
Витамин РР (ниацин)

3.6%

0.657 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.3%

0.126 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

14.5%

29 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

64.5%

0.645 мкг
Витамин А, RAE

21.5%

172.1 мкг
Витамин A, IU

23.9%

638.6 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

31.2%

3.123 мг
Витамин D (D2 + D3)

11.3%

0.565 мкг
Витамин D

11.1%

22.29 МЕ
Витамин K (филохинон)

8.61
Насыщенные жирные кислоты

41.2%

10.29 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.878
Полиненасыщенные жирные кислоты

19.3%

2.125 г
Трансжирные кислоты

0.4%

0.011
Холестерин

43.4%

130.2 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хрустящие обжаренные орехи и протертое черничное пюре в заварной творожной массе делают блюдо по-настоящему аппетитным и неповторимым. Приготовьте пасху с ягодами и орехами по этому рецепту и оцените ее по-достоинству.

При отсутствии посуды с толстым дном, которая обеспечит деликатный нагрев, заваривайте творожную массу, используя водяную баню.