Заливное из рыбы

Name: Заливное из рыбы
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Судак 1.2 кг; Вода 1 л; Лимон 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Желатин 10 г; MAGGI® Приправа 10 овощей 1 ч. л.

135

Автор: MAGGI® Дата: 14.08.2020

120 мин
Сложность низкая
6 порций
203 ККал на 1 порцию
135

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Судак

1.2 кг
Вода

1 литр
Лимон

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Яйцо

1 штука
Желатин

10 граммов
MAGGI® Приправа 10 овощей

1 ч. л.

1.

Рыбу очистить, удалить жабры и чешую, промыть. Отрезать хвост и голову, затем отделить филе от позвоночника.
2.

В кастрюлю положить хвост, голову и позвоночник, влить воду, дать закипеть. Затем снять пену, добавить очищенный лук и варить на медленном огне 40 минут. Вынуть кости, бульон процедить.
3.

Филе нарезать кусочками, положить в процеженный бульон и варить 10 минут. Филе вынуть, добавить куриный белок, процедить через марлю.
4.

Желатин залить водой и дать набухнуть. В бульон добавить MAGGI® СУПЕР ПРИПРАВУ "10 ОВОЩЕЙ и варить 3 минуты, немного остудить, добавить желатин.
5.

В форму для заливного налить немного бульона, дать застыть. Выложить кусочки рыбного филе, затем вылить оставшийся бульон.
6.

Поставить рыбное заливное в холодильник для застывания, при подаче нарезать на кусочки. Сверху заливное из рыбы можно украсить дольками нарезанного лимона.

Калории

8 %^*

204 ккал.
Белки

55 %^*

41 г
Жиры

3 %^*

2.2 г
Углеводы

1 %^*

3.1 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

14.2%

356.2 мл
Пищевые волокна

2.4%

0.734 г
Общие сахара

1.257 г
Кальций, Ca

14.3%

142.9 мг
Железо, Fe

9.8%

1.373 мг
Магний, Mg

17.3%

69.16 мг
Фосфор, P

57.7%

461.5 мг
Калий, K

16.3%

569.6 мг
Натрий, Na

23.1%

554.7 мг
Цинк, Zn

9.8%

1.468 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

28.9%

17.36 мг
Витамин В1 (тиамин)

9.7%

0.136 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

10.3%

0.165 мг
Витамин РР (ниацин)

25.8%

4.639 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

14%

0.281 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

19.1%

38.16 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

406.5%

4.065 мкг
Витамин А, RAE

6.7%

53.9 мкг
Витамин A, IU

6.9%

183.5 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5%

0.505 мг
Витамин D (D2 + D3)

102.9%

5.147 мкг
Витамин D

102%

204 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.272
Насыщенные жирные кислоты

1.9%

0.485 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.592
Полиненасыщенные жирные кислоты

5.1%

0.558 г
Трансжирные кислоты

0.1%

0.003
Холестерин

35.1%

105.3 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Приготовление заливного из рыбы к Новому году давно стало классикой — во многом благодаря знаменитой фразе из «Иронии судьбы». Однако мы предлагаем вам рецепт вкусного заливного из рыбы — даже Ипполит остался бы доволен! А если хотите удивить гостей новым блюдом, приготовьте праздничное желе с курицей и овощами .

Если не хотите долго стоять у плиты 31 декабря, сделайте заливное из судака с желатином заранее, за пару дней. Лучше взять свежую или копченую рыбу, а при желании добавить морепродукты. Приятный аромат придаст лавровый лист, перец, приправы и лук. Также желатин можно заменить агар-агаром: тогда у вас получится более мутный, но наваристый бульон. Его легко осветлить с помощью яичного белка: нужно только вскипятить его в бульоне. Главное, потом удалить белок с помощью дуршлага или шумовки. Не знаете, как украсить заливное из рыбы? Существует масса вариантов: морковь, вареное яйцо, болгарский перец, свежая зелень, долька лимона. Заливное из рыбы —в нашем случае судака — точно понравится вашим гостям!

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?