Как приготовить блюдо - Закусочные эклеры с куриным паштетом?

Name: Закусочные эклеры с куриным паштетом
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 500 г Куриное филе; 700 мл Вода; 50 г Сыр; 3 ст.л. Майонез; 180 г Несоленое масло; 0.5 ч.л. Молотый перец; 1 ст. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 4 шт. Яйцо; 1 ст.л. Подсолнечное масло; 0.5 ч.л. Соль; 1 кубик MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 20 минут ⌚

Закусочные эклеры с куриным паштетом

1ч 20 мин

Легкий

437.0 кКал

10 марта 2026

928

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Куриное филе: 500 г
Вода: 700 мл
Сыр: 50 г
Майонез: 3 ст.л.
Несоленое масло: 180 г
Молотый перец: 0.5 ч.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 1 ст.
Яйцо: 4 шт.
Подсолнечное масло: 1 ст.л.
Соль: 0.5 ч.л.
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей: 1 кубик

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Приготовить 500 мл МАГГИ® БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ® C КУРИЦЕЙ и отварить в нем куриное филе в течение 40 мин. Остудить, бульон процедить через сито.

Шаг 2

Отварное филе измельчить вместе с сыром в блендере (или пропустить через мясорубку, а сыр натереть на мелкой терке) до однородной массы. Добавить масло, черный молотый перец, охлажденный куриный бульон и майонез. Все тщательно перемешать и наполнить полученным паштетом кондитерский мешочек.

Шаг 3

Тесто: в металлическую кастрюлю влить стакан кипятка, вскипятить, добавить масло и соль. На тихом огне, постоянно помешивая, всыпать в кастрюлю муку. Перемешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, снять с огня тесто, слегка остудить и добавить, по одному, яйца, постоянно помешивая. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.

Шаг 4

Мокрой чайной ложкой на смазанный маслом противень выложить кусочки теста и выпекать 20 мин. в духовке при 200ºС.

Шаг 5

Готовые эклеры разрезать пополам. Нижнюю половину наполнить паштетом из кондитерского мешочка и прикрыть верхней половинкой.

Совет

При добавлении в начинку новых ингредиентов (например, грибы или орехи) и специй (имбирь, розмарин), вы разнообразите вкус блюда, и каждый раз оно будет неповторимым.