Закусочные эклеры с куриным паштетом
Ингредиенты
- Куриное филе
- 500 г
- Вода
- 700 мл
- Сыр
- 50 г
- Майонез
- 3 ст.л.
- Несоленое масло
- 180 г
- Молотый перец
- 0.5 ч.л.
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 1 ст.
- Яйцо
- 4 шт.
- Подсолнечное масло
- 1 ст.л.
- Соль
- 0.5 ч.л.
- MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей
- 1 кубик
- Энергетическая ценность
- 437.0 кКал
- Жиры
- 31.8 г
- Белки
- 15.2 г
- Углеводы
- 22.1 г
- Пищевые волокна
- 0.6 г
- Сахар
- 0.5 г
- Поваренная соль
- 0.2 г
- Натрий
- 242.8 мг
- Магний
- 4.7 мг
- Кальций
- 3.8 мг
- Железо
- 0.9 мг
- Калий
- 21.5 мг
- Фолиевая кислота
- 5.8 мкг
- Витамин Е
- 0.0 мг
- Насыщенные жиры
- 1.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовить 500 мл МАГГИ® БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ® C КУРИЦЕЙ и отварить в нем куриное филе в течение 40 мин. Остудить, бульон процедить через сито.
Шаг 2
Отварное филе измельчить вместе с сыром в блендере (или пропустить через мясорубку, а сыр натереть на мелкой терке) до однородной массы. Добавить масло, черный молотый перец, охлажденный куриный бульон и майонез. Все тщательно перемешать и наполнить полученным паштетом кондитерский мешочек.
Шаг 3
Тесто: в металлическую кастрюлю влить стакан кипятка, вскипятить, добавить масло и соль. На тихом огне, постоянно помешивая, всыпать в кастрюлю муку. Перемешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, снять с огня тесто, слегка остудить и добавить, по одному, яйца, постоянно помешивая. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.
Шаг 4
Мокрой чайной ложкой на смазанный маслом противень выложить кусочки теста и выпекать 20 мин. в духовке при 200ºС.
Шаг 5
Готовые эклеры разрезать пополам. Нижнюю половину наполнить паштетом из кондитерского мешочка и прикрыть верхней половинкой.
Совет
