Воздушный кулич на желтках
Ингредиенты
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 250 мл
- Сахарный песок
- 160 г
- Яичный желток
- 2 шт.
- Мука
- 320 г
- Дрожжи
- 50 г
- Несоленое масло
- 150 г
- Цукаты
- 100 г
- Изюм
- 180 г
- Соль
- г
- Ваниль
- г
- Энергетическая ценность
- 3953.0 кКал
- Жиры
- 147.2 г
- Белки
- 68.5 г
- Углеводы
- 638.5 г
- Пищевые волокна
- 46.6 г
- Холестерин
- 777.1 мг
- Вода
- 390.9 г
- Натрий
- 297.5 мг
- Магний
- 553.3 мг
- Кальций
- 624.5 мг
- Железо
- 18.0 мг
- Калий
- 3309.6 мг
- Фолиевая кислота
- 618.1 мкг
- Витамин С
- 4.7 мг
- Витамин А
- 1251.5 IU
- Витамин Д
- 2.2 IU
- Витамин Е
- 7.1 мг
- Насыщенные жиры
- 84.4 г
- Добавленный сахар
- 23.5 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте опару: растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте соль, 100гр. сахара, ваниль и муку. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Смешайте желтки с оставшимся сахаром. Добавьте размягченное масло.
Шаг 3
Добавьте в поднявшуюся опару желтки с сахаром и маслом, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и вымесите мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2-3 часа.
Шаг 4
Промойте изюм и смешайте с двумя ложками муки. Добавьте изюм в тесто.
Шаг 5
Разделите тесто и выложите в формы для выпекания меньше, чем на половину высоты. Оставьте до тех пор, пока куличи не поднимутся почти до верха формы.
Шаг 6
Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут. Остудите готовые куличи 5-7 минут в формах, затем достаньте. Украсьте остывшие куличи глазурью.
Совет
