Уха из стерляди

автор: MAGGI®

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.

  • Время

    90

    мин

  • Сложность

    • Средняя

  • Количество порций

    8

  • Количество ККал

    222

    на 1 порцию

Уха из стерляди

Уха из стерляди — суп, который остается вкусным даже при готовке на домашней плите, а не на костре. При подаче уха из стерляди украшается тонкими кружками лимона, очищенного от кожицы и зерен, и мелконарезанным зеленым луком. Нежность рыбы, кислинка лимонного сока и свежесть зелени создают удачное контрастное сочетание. Также очень вкусной получается уха из окуня .

Ингредиенты
Купить на

Все ингредиенты для этого рецепта
можно купить на Ozon

Как приготовить

Как приготовить

Печать
  • 1

    Как варить уху из стерляди дома? Для начала рыбу нужно очистить, выпотрошить и тщательно вымыть. Ножницами вырезать жабры, отделить голову, хвост и плавники. Филе снять с кости, нарезать порционно, накрыть и поставить в холодное место. Голову, хвост и плавники положить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену.

  • 2

    Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Белую часть лука-порея вымыть, нарезать кольцами по 2 см шириной. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Зелень вымыть, обсушить и связать в пучок. В бульон добавить овощи, зелень и MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ. Варить бульон на медленном огне без крышки 30 минут. За 10 минут до готовности положить лавровый лист и черный перец. Шумовкой вынуть голову, хвост, плавники и овощи.

  • 3

    Положить в бульон рыбное филе и готовить еще 7 минут. Переложить филе в миску, накрыть, оставить в теплом месте.

  • 4

    Бульон процедить через полотняное полотенце и вернуть на огонь.

  • 5

    Приготовить оттяжку. Взбить яичные белки с 5 кубиками измельченного льда.

  • 6

    Ввести оттяжку в бульон, перемешать, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 10 минут. Затем удалить образовавшуюся пену. В тарелки положить по 1–2 куска филе стерляди, разлить бульон. Уха из стерляди готова: можно украсить тонкими кружками лимона и зеленью.

Стерлядь богата необходимыми для человека жирными кислотами и полезными элементами. Стерлядь укрепляет нервную и костную систему, улучшает деятельность мозга, нормализует кровообращение. Так что вкусная уха из стерляди — отличный способ правильно разнообразить свой рацион. Уха со стерлядью нуждается в бережном обращении с приправами: необходимо соблюдать баланс, чтобы не перебить вкус рыбы. Такая уха имеет множество способов приготовления. Мы расскажем вам, как готовить вкусную и ароматную уху из стерляди в несколько шагов.

Пищевая ценность блюда
на порцию

  • 223 ккал.

    9%*

    Калории

  • 32 г

    42%*

    Белки

  • 7.8 г

    9%*

    Жиры

  • 4.8 г

    1%*

    Углеводы

  • Вода

    17.1%

    426.8 мл

  • Пищевые волокна

    2.6%

    0.772 г

  • Общие сахара

    2.261 г

  • Кальций, Ca

    7%

    70.48 мг

  • Железо, Fe

    14.4%

    2.017 мг

  • Магний, Mg

    19.7%

    78.74 мг

  • Фосфор, P

    51%

    408.3 мг

  • Калий, K

    17.6%

    616.2 мг

  • Натрий, Na

    55.2%

    1325 мг

  • Цинк, Zn

    5.8%

    0.875 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    9.9%

    5.956 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    10.7%

    0.149 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    11.3%

    0.181 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    87.2%

    15.7 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    21.6%

    0.431 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    22.2%

    44.38 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    413.2%

    4.132 мкг

  • Витамин А, RAE

    52%

    416.2 мкг

  • Витамин A, IU

    66.1%

    1762 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    11%

    1.103 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    386.3%

    19.31 мкг

  • Витамин D

    386.3%

    772.5 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    51.99

  • Насыщенные жирные кислоты

    7%

    1.758 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    3.65

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    12.1%

    1.33 г

  • Холестерин

    37.5%

    112.5 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Вы

Вы

 

Написать отзыв

Отзывы (0)

Другие блюда: Рыба

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты

Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта