Торт молочная девочка с клубникой
Ингредиенты
- Сгущенное молоко
- 380 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Мука
- 200 г
- Разрыхлитель теста
- 10 г
- Сметана
- 50 г
- Сливочное масло
- 50 г
- Сливки 33%
- 670 мл
- Сахарная пудра
- 200 г
- Клубника
- 300 г
- Сахар
- 70 г
- Пектин
- 7 г
- Сыр Маскарпоне
- 250 г
- Энергетическая ценность
- 882.6 кКал
- Жиры
- 53.8 г
- Белки
- 11.3 г
- Углеводы
- 86.4 г
- Пищевые волокна
- 0.7 г
- Сахар
- 25.9 г
- Холестерин
- 16.2 мг
- Натрий
- 60.8 мг
- Магний
- 17.9 мг
- Кальций
- 138.7 мг
- Железо
- 1.3 мг
- Калий
- 203.0 мг
- Фолиевая кислота
- 12.5 мкг
- Витамин С
- 1.2 мг
- Витамин Д
- 0.1 IU
- Витамин Е
- 0.1 мг
- Насыщенные жиры
- 2.6 г
- Добавленный сахар
- 23.4 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовим коржи. Муку просеять с разрыхлителем. Масло сливочное растопить в микроволновке
Шаг 2
Взбить сгущенное молоко и яйца, добавить масло сливочное и сметану, перемешать, всыпать муку и еще раз перемешать до объединения ингредиентов. Дать постоять тесту 15 минут.
Шаг 3
Духовку разогреть до 180 градусов. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 18-20 см, перевернуть пергамент и выложить две столовых ложки теста, разровнять и придать форму круга по шаблону. Выпекать 5 минут, до того момента как края начнут приобретать золотистый цвет.
Шаг 4
Готовые остывшие коржи снимать с пергамента и можно складывать стопкой.
Шаг 5
Приготовить конфитюр. Клубнику промыть, просушить, очистить от плодоножек. Часть клубники порезать, часть размять вилкой. Пектин смешать с сахаром. Поставить ягоды в сотейнике на плиту, прогреть смесь до 50 градусов, всыпать сахар с пектином, довести до кипения и проварить 5 минут. Остудить.
Шаг 6
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой
Шаг 7
Собрать торт. Желательно это делать в разъемной форме, тогда бока и верх будут ровными. На корж положить 2-3 столовые ложки крема распределить равномерно и сверху выложить ягодную начинку, дальше выложить следующий корж и также его промазать кремом. Желательно собранный торт поставить под пресс, обернув бока, чтобы он держал форму, и дать настоятся в холодильнике 4 часа минимум.
Шаг 8
Приготовить крем для наружной обмазки. Взбить миксером до пышности холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Нанести крем на поверхность торта и выровнять по возможности. Украсить взбитыми сливками.
Совет
