Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
-
Семга
500 граммов
-
Соль
2 ст.л.
-
Сахар
1 ч.л.
-
Укроп
1 пучок
-
Лимонный сок
1 ч.л.
-
1.
Для сухой засолки семги понадобятся: филе семги, соль, сахар, измельченный укроп и немного лимонного сока.
-
2.
Необходимо приготовить смесь для сухой засолки семги. Для этого смешать в емкости, в которой планируется проводить засолку, соль и сахар.
-
3.
Свежую семгу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и уложить поверх смеси для засолки, обмакнуть филе семги в смесь, втирая ее руками.
-
4.
Укроп промыть, обсушить и тщательно измельчить.
-
5.
Посыпать филе семги измельченным укропом и сбрызнуть лимонным соком. Накрыть емкость фольгой и убрать на 8 часов в холодильник.
-
Калории
3 %*
86 ккал.
-
Белки
17 %*
13 г
-
Жиры
3 %*
2.8 г
-
Углеводы
0 %*
1.6 г
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
-
Вода
2.1%
51.59 мл
-
Пищевые волокна
0.3%
0.083 г
-
Общие сахара
1.279 г
-
Кальций, Ca
1.4%
13.76 мг
-
Железо, Fe
3.6%
0.507 мг
-
Магний, Mg
4.8%
19.08 мг
-
Фосфор, P
20.7%
165.7 мг
-
Калий, K
7.4%
258.2 мг
-
Натрий, Na
103%
2472 мг
-
Цинк, Zn
1.9%
0.285 мг
-
Витамин C (аскорбиновая кислота)
6.1%
3.671 мг
-
Витамин В1 (тиамин)
3.8%
0.053 мг
-
Витамин В2 (рибофлавин)
5%
0.081 мг
-
Витамин РР (ниацин)
28.1%
5.06 мг
-
Витамин В6 (пиридоксин)
19.5%
0.389 мг
-
Фолиевая кислота (фолаты)
4.2%
8.375 мкг
-
Витамин В12 (цианокобаламин)
259.4%
2.594 мкг
-
Витамин А, RAE
4.5%
36.35 мкг
-
Витамин A, IU
13.6%
362.6 МЕ
-
Витамин E (альфа-токоферол)
2.5%
0.252 мг
-
Витамин D (D2 + D3)
136.3%
6.813 мкг
-
Витамин D
135.9%
271.9 МЕ
-
Витамин K (филохинон)
0.25
-
Насыщенные жирные кислоты
2%
0.509 г
-
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.874
-
Полиненасыщенные жирные кислоты
4.6%
0.51 г
-
Трансжирные кислоты
0.6%
0.019
-
Холестерин
9.6%
28.75 мг
Совет по приготовлению
Чтобы красная рыба сохранила все полезные вещества, нужно использовать правильный способ засолки. Как солить семгу в домашних условия с помощью сухого метода засолки, вы узнаете из этого пошагового рецепта. Для сухой засолки семги потребуется немного времени. Лучше не использовать металлические емкости, в противном случае рыба приобретет характерный привкус. Чтобы семга равномерно просолилась, необходимо сделать небольшие надрезы в филе. При засолке сухим способом степень солености будет напрямую зависеть от времени засолки. Для получения слабосоленой семги достаточно 8 часов.
Семга соленая в домашних условиях готовится достаточно быстро и просто. Эта рыба славится своей жирностью и сочностью, поэтому пересолить ее невозможно. Филе семги впитает в себя лишь необходимое количество соли. Семга, приготовленная методом сухой засолки, станет отличной праздничной закуской.
Отзывы
Поделитесь своим впечатлением о блюде