Сухая засолка семги

Name: Сухая засолка семги
Total time: 8 h
Yield: 8
Ingredients: Семга 500 г; Соль 2 ст.л.; Сахар 1 ч.л.; Укроп 1 пуч; Лимонный сок 1 ч.л.

автор: MAGGI®

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.

Создай свое меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB

Время

480

мин
Сложность
- Простая
Количество порций

8
Количество ККал

70

на 1 порцию

Сухая засолка семги

Чтобы красная рыба сохранила все полезные вещества, нужно использовать правильный способ засолки. Как солить семгу в домашних условия с помощью сухого метода засолки, вы узнаете из этого пошагового рецепта. Для сухой засолки семги потребуется немного времени. Лучше не использовать металлические емкости, в противном случае рыба приобретет характерный привкус. Чтобы семга равномерно просолилась, необходимо сделать небольшие надрезы в филе. При засолке сухим способом степень солености будет напрямую зависеть от времени засолки. Для получения слабосоленой семги достаточно 8 часов.

Ингредиенты

Иконками Списком

Купить на

Все ингредиенты для этого рецепта
можно купить на Ozon

Как приготовить

Печать

1
Для сухой засолки семги понадобятся: филе семги, соль, сахар, измельченный укроп и немного лимонного сока.
2
Необходимо приготовить смесь для сухой засолки семги. Для этого смешать в емкости, в которой планируется проводить засолку, соль и сахар.
3
Свежую семгу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и уложить поверх смеси для засолки, обмакнуть филе семги в смесь, втирая ее руками.
4
Укроп промыть, обсушить и тщательно измельчить.
5
Посыпать филе семги измельченным укропом и сбрызнуть лимонным соком. Накрыть емкость фольгой и убрать на 8 часов в холодильник.

Семга соленая в домашних условиях готовится достаточно быстро и просто. Эта рыба славится своей жирностью и сочностью, поэтому пересолить ее невозможно. Филе семги впитает в себя лишь необходимое количество соли. Семга, приготовленная методом сухой засолки, станет отличной праздничной закуской.

Пищевая ценность блюда
на порцию

70 ккал.

3%^*

Калории
10 г

14%^*

Белки
2.2 г

3%^*

Жиры
1.6 г

0%^*

Углеводы

Вода

1.7%

42.15 мл
Пищевые волокна

0.3%

0.083 г
Общие сахара

1.279 г
Кальций, Ca

1.3%

12.89 мг
Железо, Fe

3.3%

0.459 мг
Магний, Mg

3.9%

15.7 мг
Фосфор, P

16.6%

133.1 мг
Калий, K

6.1%

212.5 мг
Натрий, Na

102.6%

2462 мг
Цинк, Zn

1.6%

0.236 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

6.1%

3.671 мг
Витамин В1 (тиамин)

3%

0.043 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

4.2%

0.067 мг
Витамин РР (ниацин)

22.6%

4.06 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

15.6%

0.313 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

3.9%

7.875 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

207.5%

2.075 мкг
Витамин А, RAE

4%

31.98 мкг
Витамин A, IU

13%

348 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

2%

0.202 мг
Витамин D (D2 + D3)

109%

5.45 мкг
Витамин D

108.8%

217.5 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.2
Насыщенные жирные кислоты

1.6%

0.408 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.705
Полиненасыщенные жирные кислоты

3.7%

0.409 г
Трансжирные кислоты

0.5%

0.015
Холестерин

7.7%

23 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Рыба

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты