Спаржа с филе камбалы в лёгком голландском соусе

Name: СПАРЖА С ФИЛЕ КАМБАЛЫ В ЛЁГКОМ ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Камбала 600 г; Зеленая спаржа 500 г; Сливочное масло 40 г; Лимонный сок 4 ст. ложки; Белое вино 4 ст. ложки; Творожный сыр 1 ст. ложка; Сливочное масло 200 г; Яйцо 3 шт.; Лимонный сок 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; Соль 2 г; Молотый перец 2 г; MAGGI® Универсальная приправа 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 31.12.2020

50 мин
Сложность низкая
4 порции
643 ККал на 1 порцию
35

Спаржа с филе камбалы в лёгком голландском соусе

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Камбала

600 граммов
Зеленая спаржа

500 граммов
Сливочное масло

40 граммов
Лимонный сок

4 ст. ложки
Белое вино

4 ст. ложки
Творожный сыр

1 ст. ложка
MAGGI® Универсальная приправа

1 ч. л.

Ингредиенты голландский соус

Сливочное масло

200 граммов
Яйцо

3 штуки
Лимонный сок

1 ст. ложка
Вода

1 ст. ложка
Соль

2 грамма
Молотый перец

2 грамма

1.

Спаржу очистить, камбалу разморозить.
2.

Пергамент нарезать на 4 прямоугольника (30х35 см), смазать сливочным маслом, выложить филе камбалы, полить лимонным соком, затем сверху положить спаржу и посыпать MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВОЙ. Добавить белое вино, бумагу завернуть так, чтобы получились конверты, выложить на противень и запекать в разогретой до 200°C духовке 25 мин.
3.

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить и хорошо перемешать и подавать с рыбными конвертами.