Соус ткемали из алычи

Name: Соус ткемали из алычи
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Алыча 1 кг; Соль 1 ст.л.; Сахар 7 ст.л.; Красный перец молотый 1 ч.л.; Лавровый лист 2 шт.; Кориандр 1 ч.л.; Тмин 1/2 ч.л.; Чеснок 36 г

Автор: MAGGI® Дата: 27.08.2021

90 мин
Сложность низкая
1 порций
97 ККал на 100 грамм
5

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Алыча

1 кг
Соль

1 ст.л.
Сахар

7 ст.л.
Красный перец молотый

1 ч.л.
Лавровый лист

2 штуки
Кориандр

1 ч.л.
Тмин

1/2 ч.л.
Чеснок

36 граммов

1.

Алычу перебрать, промыть водой, удалить плодоножки и выложить в кастрюлю.
2.

На дно кастрюли влить половину стакана воды, накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения.
3.

После того как шкурки на алыче отделятся от плодов, а мякоть превратится в кашеобразную смесь, необходимо выложить горячую массу в дуршлаг и перетереть.
4.

Полученный сок с мякотью поставить на огонь и продолжить кипятить до образования густой консистенции. Затем добавить соль, сахар, острый перец, перемешать и продолжить варить.
5.

Измельчить лавровый лист, кориандр и тмин в кофемолке, добавить в соус, затем перемешать и продолжить варить еще в течение 5 минут.
6.

Очистить чеснок, пропустить через пресс и выложить в соус за 5 минут до готовности.
7.

Готовый соус разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.