Солянка из свежих грибов

Как приготовить

• 1

  Кости и мясо промыть, поместить в кастрюлю и влить 1,5 литра холодной воды. После закипания убавить огонь и варить бульон еще 2-2,5 часа.

• 2

  Морковь вымыть, почистить и измельчить. Измельчить петрушку. Добавить в бульон за полчаса до его готовности.

• 3

  Промыть грибы, измельчить их вместе с луком. Тушить их в масле с добавлением томатной пасты 20-30 минут.

• 4

  Процедить бульон.

• 5

  Мясо и сардельки разрезать на маленькие кусочки.

• 6

  Соленый огурец очистить и нарезать ломтиками.

• 7

  Маслины нарезать кружочками.

• 8

  Переложить тушеные грибы, огурец, маслины, мясо и сардельки в кастрюлю, залить бульоном и варить еще 10-15 минут.

• 9

  Добавить соль и специи по вкусу. Перед подачей можно положить в суп сметану и дольку лимона.