Изумительные щи из квашеной капусты с грибами

Name: Изумительные щи из квашеной капусты с грибами
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Вода 1.5 л; Свиная грудинка 500 г; Морковь 1 шт.; Квашеная капуста 300 г; Лук репчатый 2 шт.; Грибы 50 г; Лимон 30 г; Сливочное масло 1 ст. ложка; Пшеничная мука 1 ст. ложка; Лавровый лист 2 шт.; MAGGI® Бульон с лесными грибами 2 кубик

автор: MAGGI®

Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB

Время

90

мин
Сложность
- Простая
Количество порций

8
Количество ККал

361

на 1 порцию

Щи из квашеной капусты с грибами

Этот суп, в отличие от других, улучшает свои вкусовые качества спустя сутки. Лучше хранить этот суп в неокисляемой посуде (например, стеклянной или эмалированной). Подавать суп со сметаной.

Ингредиенты

Иконками Списком

MAGGI® Бульон с лесными грибами

2 кубик

Как приготовить

Печать

1
Грибы промыть, положить в кастрюлю, залить двумя стаканами горячей воды и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг, настой процедить. Грибы нарезать соломкой, добавить настой и довести до кипения.
2
Лук очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть масло и обжаривать лук 3 минут. Капусту отжать, рассол оставить. Выложить на сковороду, тушить 5 минут, помешивая.
3
Свинину вымыть, положить в кастрюлю с 1 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять шумовкой пену, добавить кубики MAGGI® БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ, уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час. Мясо переложить в миску, накрыть и отставить. Бульон процедить, положить в него грибы, влить грибной отвар и добавить лавровый лист, варить 3 минут. Затем добавить тушеную капусту, довести щи до кипения и варить 10 минут.
4
На горячей сковороде прогреть муку до золотистого цвета, снять с огня. Вливать рассол, оставшийся от квашенной капусты, в муку небольшими порциями и растирать до однородности. Заправку влить в бульон, перемешать, довести до кипения и проварить 2 минуты.
5
Мясо нарезать кубиками и добавить в щи.
6
Из лимона выжать сок и добавить в щи. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 7 минут.

Щи являются традиционным блюдом русской кухни. Щи могут быть весьма разнообразными. Щи выручают многих хозяек и сегодня. В кулинарной книге есть ни один рецепт приготовления этого замечательного супа. Этот рецепт поможет приготовить щи, используя тушеную капусту и грибы. Тушеная капуста в этом рецепте подразумевает тушеный квашеный овощ. Гриб должен быть свежий, какой гриб вы выберете для своего супа - решать вам. Это может быть как белый гриб, так и шампиньон. Капуста издревле была одним из основных продуктов в русской семье. Сейчас капуста уже не пользуется своей былой популярностью у хозяек, что весьма опрометчиво, так как капуста содержит весьма редкий витамин U или S-метилметионин. Именно этот витамин регенерирует слизистую пищеварительного тракта после повреждений, спровоцированных язвенной болезнью. А еще, как не удивительно, она содержит достаточно много витамина С, который поддерживает иммунитет человека.

Пищевая ценность блюда
на порцию

361 ккал.

14%^*

Калории
6.6 г

9%^*

Белки
34 г

41%^*

Жиры
7.9 г

2%^*

Углеводы

Вода

11.1%

278.6 мл
Пищевые волокна

6.5%

1.952 г
Общие сахара

2.567 г
Кальций, Ca

4.3%

42.9 мг
Железо, Fe

23.9%

3.344 мг
Магний, Mg

5.4%

21.78 мг
Фосфор, P

13.3%

106.5 мг
Калий, K

6.8%

238.6 мг
Натрий, Na

33.2%

796.7 мг
Цинк, Zn

5%

0.746 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

16.1%

9.63 мг
Витамин В1 (тиамин)

20.7%

0.29 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

28.5%

0.456 мг
Витамин РР (ниацин)

17%

3.069 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

95.7%

1.915 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

12.3%

24.57 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

49.4%

0.494 мкг
Витамин А, RAE

12.7%

101.9 мкг
Витамин A, IU

62.2%

1660 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

4.4%

0.444 мг
Витамин D (D2 + D3)

12.5%

0.625 мкг
Витамин K (филохинон)

6.416
Насыщенные жирные кислоты

52%

12.99 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

15.11
Полиненасыщенные жирные кислоты

31.2%

3.436 г
Холестерин

16.2%

48.57 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Добавьте рецепт в меню

влево вправо

Добавьте рецепты
в свое меню на неделю
Выберите дни недели
и приемы пищи
Организуйте список
покупок
Сохраните меню
в личном кабинете

Добавить рецепт в меню

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Свинина

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты