Овощная заготовка для борща на зиму без капусты

1ч

Легкий

279.6 кКал

10 июля 2025

10083

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Свекла: 1.2 кг
Морковь: 600 г
Лук репчатый: 500 г
Болгарский перец: 500 г
Помидоры: 800 г
Масло подсолнечное: 120 мл
Вода: 120 мл
Уксус 9%: 50 мл
Соль: г
Сахарный песок: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Овощи тщательно вымыть и высушить. Очистить свеклу и морковь от кожуры. Натереть по отдельности на крупной терке.

Шаг 2

Лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками. Перцы очистить от семян и нарезать аналогичным способом. Помидоры нарезать кубиками среднего размера, удаляя плодоножки.

Шаг 3

Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, сотейник или казан с толстым дном. Добавить растительное масло и воду. Довести до кипения, часто помешивая.

Шаг 4

Убавить огонь до минимального и тушить 15 минут, периодически помешивая. Добавить уксус, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать и тушить еще 5 минут или до мягкости всех овощей, периодически помешивая.

Шаг 5

Разложить заготовку по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. После остывания хранить в сухом прохладном месте.

Совет

Хотите баловать себя и своих близких борщом круглый год? Тогда вам стоит приготовить консервированную заготовку. Свежие овощи и специи, которые нужно просто добавить в бульон — и суп готов. Попробуйте и оцените такой способ приготовления по достоинству. Банки и крышки можно простерилизовать в духовке. Тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 120 °C и прогревайте в течение 15 минут.