Сёмга в пергаменте с голландским соусом

Name: СЁМГА В ПЕРГАМЕНТЕ С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Семга 600 г; Сливочное масло 30 г; Растительное масло 4 ч. ложки; Кинза 20 г; Цедра лайма 1 ч. ложка; Лимонный сок 1 ч. ложка; Сливочное масло 200 г; Яйцо 3 шт.; Лимонный сок 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; Соль 2 г; Молотый перец 2 г; MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 19.08.2020

30 мин
Сложность низкая
4 порции
748 ККал на 1 порцию
28

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Семга

600 граммов
Сливочное масло

30 граммов
Растительное масло

4 ч. ложки
Кинза

20 граммов
Цедра лайма

1 ч. ложка
Лимонный сок

1 ч. ложка
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

1 ч. л.

Ингредиенты для соуса

Сливочное масло

200 граммов
Яйцо

3 штуки
Лимонный сок

1 ст. ложка
Вода

1 ст. ложка
Соль

2 грамма
Молотый перец

2 грамма

1.

Филе сёмги нарезать порционными кусками, посыпать MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ и положить на лист пергамента, смазанного растительным маслом.
2.

Сливочное масло, цедру и лимонный сок смешать и распределить на поверхность рыбы вместе с 2 веточками кинзы. Бумагу завернуть конвертиком. Так сделать с каждым кусочком рыбы. Затем все конвертики уложить на противень и запекать в разогретой до 200°C духовке.
3.

Для соуса: Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить. Оставить соус на 5 мин. до остывания, чтобы он настоялся и ещё немного загустел. В готовый соус добавить измельченную кинзу и хорошо перемешать.
4.

Рыбу вынуть из бумаги, полить соусом.