Рассольник ленинградский
Ингредиенты
Порции
6
- Говядина на косточке
- 600 г
- Томатная паста
- 1 ст.л.
- Черный перец горошком
- 5 шт.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Вода
- 2.5 л
- Картофель, сырой, кожура
- 2 шт.
- Перловая крупа
- 100 г
- Энергетическая ценность
- 337.0 кКал
- Жиры
- 14.9 г
- Белки
- 27.5 г
- Углеводы
- 22.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
3ч
Шаг 1
Схема приготовления ленинградского рассольника проста. Нужно сварить 2 л мясного бульона, процедить его, добавить лавровый лист и черный перец.
Шаг 2
Добавить промытую перловую крупу и варить на медленном огне под крышкой 40-50 минут.
Шаг 3
Добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 10-15 минут.
Шаг 4
За 5 минут до готовности картофеля добавить MAGGI® ЗАПРАВКУ ДЛЯ РАССОЛЬНИКА и 1 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешайте. Обратите внимание, что продукт МАГГИ® ЗАПРАВКА ДЛЯ РАССОЛЬНИКА уже содержит соль, а также все необходимые базовые ингредиенты для рассольника. Попробуйте блюдо, прежде чем досаливать.
Шаг 5
Чтобы сделать суп еще вкуснее дайте ему настояться еще 30 минут под закрытой крышкой. Ленинградский рассольник готов!
Совет
Здесь вы можете увидеть рецепт ленинградского рассольника с перловкой. В ленинградский рассольник также можно добавить соленые огурцы. Подавать суп следует со сметаной и измельченной зеленью укропа. Также вкусным получается рассольник с грибами и булгуром. Ленинградский рассольник имеет классический пошаговый рецепт. Это традиционное блюдо советской кухни: во времена СССР его подавали во всех столовых и санаториях. Главный ингредиент — соленые огурцы, но при желании или из-за особых вкусовых предпочтений можно обойтись и без них. От обычного такой рассольник отличает наличие перловой крупы, предварительно сваренной до готовности.
