Плов с говядиной и нутом

Name: Плов с говядиной и нутом
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Вода 1 л; Рис 150 г; Говяжье филе 400 г; Морковь 4 шт.; Растительное масло 300 мл; Нут сушеный 300 г; Лук репчатый 3 шт.; Сушеный чабер 1 ч. ложка; Красный перец молотый 1/2 ч. ложки; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 2 ч. л.

автор: MAGGI®

Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB

Время

120

мин
Сложность
- Простая
Количество порций

8
Количество ККал

645

на 1 порцию

В момент прокаливания масла с луковицей можно добавить в кастрюлю пучок кинзы, а затем вынуть его вместе с луковицей. При этом масло приобретает потрясающе свежий и пикантный аромат.

Ингредиенты

Иконками Списком

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

2 ч. л.

Как приготовить

Печать

1
Нут вымыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Рис промыть в нескольких водах. Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. 2 луковицы очистить и порезать полукольцами. Морковь очистить и крупно нарезать.
2
В кастрюле прокалить масло с оставшейся луковицей. Лук удалить. Добавить мясо, морковь и лук, готовить 10 минут на сильном огне. Влить 1 стакан горячей воды, положить нут, специи. Готовить 30 минут на среднем огне.
3
Выложить рис, влить оставшуюся горячую воду и добавить MAGGI® ГРАНУЛИРОВАННЫЙ БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ. Когда рис будет готов, снять с огня, проколоть и накрыть тарелкой.

Плов – самое известное блюдо восточной кухни. Происхождение этого блюда связывают с Персией и Индией, откуда плов распространился по всей Азии. В русский язык слово «плов» пришло из тюркско-татарских языков, где оно звучит как «пилав». Существует множество вариантов и особенностей как готовить плов. Любой рецепт, по которому готовится плов, обязательно имеет два основных ингредиента: рис и заправка. Основными составляющими плов напоминает русскую мясную рисовую кашу. Главное отличие их в том, что зерно для плова тушится, а не варится. Существует два главных способа как приготовить плов – узбекский и азербайджанский. Узбекский рецепт подразумевает приготовление зирвака (заправки) вместе с рисом. На равных правах с рисом используется и любая другая крупа – пшеница, кукуруза, маш, нут, а заправка готовится из баранины или говядины. По азербайджанской же технологии заправка (гара) и крупа готовятся по отдельности и соединяют их лишь на общем блюде. Гара может быть мясной, рыбной, яичной или овощной. В нашей стране привыкли есть традиционный плов с рисом. Иногда стоит отойти от традиций и попробовать что-то новое, например, плов с нутом. Нут – бобы с ореховыми привкусом. Его ещё называют турецким или бараньим горохом. Нут ценится за свою пищевую ценность и большую пользу для здоровья человека. Считается, что бобы могут заменить человеку мясо. Нут содержит в себе очень много полезных минералов, витаминов и веществ, благотворно влияет на все органы, нормализует пищеварение, улучшает работу сердца, чистит организм от холестерина, помогает печени и почкам. Поэтому плов с нутом так популярен на востоке. Чтобы приготовить хороший плов, необходимо знать некоторые тонкости. Чтобы нут успел приготовиться и плов был вкусным, а рис не переварился, бобы нужно заранее замочить в воде от 12 часов и до суток. Нут должен быть замочен в большом объеме холодной воды, которую нужно несколько раз менять, чтобы не закисла. Плов лучше готовить с рисом сорта аланга или, как вариант, бурым. Морковь в плов надо резать полосками и чем длиннее соломка, тем лучше. Специи же в плов в основном количестве лучше добавлять в середине приготовления, а не сразу или в конце.

Пищевая ценность блюда
на порцию

646 ккал.

26%^*

Калории
21 г

27%^*

Белки
43 г

52%^*

Жиры
45 г

12%^*

Углеводы

Вода

9%

224.7 мл
Пищевые волокна

20.9%

6.256 г
Общие сахара

7.037 г
Кальций, Ca

6.5%

64.8 мг
Железо, Fe

23.3%

3.263 мг
Магний, Mg

13.2%

52.83 мг
Фосфор, P

30.5%

244.1 мг
Калий, K

17%

595 мг
Натрий, Na

34.4%

825.7 мг
Цинк, Zn

20.2%

3.031 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

9.9%

5.967 мг
Витамин В1 (тиамин)

18.5%

0.259 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

17.5%

0.28 мг
Витамин РР (ниацин)

20.4%

3.676 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

31.6%

0.633 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

112.6%

225.2 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

176.5%

1.765 мкг
Витамин А, RAE

39.8%

318 мкг
Витамин A, IU

238.1%

6349 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

10.8%

1.084 мг
Витамин D (D2 + D3)

1%

0.05 мкг
Витамин D

0.8%

1.5 МЕ
Витамин K (филохинон)

17.34
Насыщенные жирные кислоты

65.6%

16.4 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

18.27
Полиненасыщенные жирные кислоты

49.2%

5.411 г
Трансжирные кислоты

704.5%

21.14
Холестерин

10.2%

30.5 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Добавьте рецепт в меню

влево вправо

Добавьте рецепты
в свое меню на неделю
Выберите дни недели
и приемы пищи
Организуйте список
покупок
Сохраните меню
в личном кабинете

Добавить рецепт в меню

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Говядина

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты