Плов с нутом и говядиной

Name: Плов с нутом и говядиной
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Вода 1 л; Рис 150 г; Филе говядины 400 г; Морковь 4 шт.; Растительное масло 300 мл; Нут сушеный 300 г; Лук репчатый 3 шт.; Сушеный чабер 1 ч. ложка; Красный перец молотый 1/2 ч. ложки; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 2 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 13.04.2021

120 мин
Сложность низкая
8 порций
646 ККал на 1 порцию
47

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Вода

1 литр
Рис

150 граммов
Филе говядины

400 граммов
Морковь

4 штуки
Растительное масло

300 мл.
Нут сушеный

300 граммов
Лук репчатый

3 штуки
Сушеный чабер

1 ч. ложка
Красный перец молотый

1/2 ч. ложки
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

2 ч. л.

1.

Подготовка нута для плова — необходимый этап в приготовлении этого блюда. Нут нужно вымыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Рис промыть в нескольких водах. Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. 2 луковицы очистить и порезать полукольцами. Морковь очистить и крупно нарезать.
2.

В кастрюле прокалить масло с оставшейся луковицей. Лук удалить. Добавить мясо, морковь и лук, готовить 10 минут на сильном огне. Влить 1 стакан горячей воды, положить нут, специи. Готовить 30 минут на среднем огне.
3.

Выложить рис, влить оставшуюся горячую воду и добавить MAGGI® Бульон c говядиной на косточке. Когда рис будет готов, снять с огня, проколоть и накрыть тарелкой. После этого плов с нутом можно подавать к столу.

Калории

26 %^*

646 ккал.
Белки

28 %^*

21 г
Жиры

52 %^*

43 г
Углеводы

12 %^*

45 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

9%

224.7 мл
Пищевые волокна

20.8%

6.246 г
Общие сахара

7.344 г
Кальций, Ca

6.5%

64.8 мг
Железо, Fe

23.3%

3.263 мг
Магний, Mg

13.2%

52.83 мг
Фосфор, P

30.5%

244.1 мг
Калий, K

17%

595 мг
Натрий, Na

32.6%

782.8 мг
Цинк, Zn

20.2%

3.031 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

9.9%

5.967 мг
Витамин В1 (тиамин)

18.5%

0.259 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

17.5%

0.28 мг
Витамин РР (ниацин)

20.4%

3.676 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

31.6%

0.633 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

112.6%

225.2 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

176.5%

1.765 мкг
Витамин А, RAE

39.8%

318 мкг
Витамин A, IU

238.1%

6349 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

10.8%

1.084 мг
Витамин D (D2 + D3)

1%

0.05 мкг
Витамин D

0.8%

1.5 МЕ
Витамин K (филохинон)

17.34
Насыщенные жирные кислоты

65.7%

16.41 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

18.27
Полиненасыщенные жирные кислоты

49.2%

5.411 г
Трансжирные кислоты

704.5%

21.14
Холестерин

10.2%

30.5 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Плов из говядины с нутом — вкусное и сытное блюдо, которое особенно понравится тем, кто не любит рис. В момент прокаливания масла с луковицей можно добавить в кастрюлю пучок кинзы, а затем вынуть его вместе с луковицей. При этом масло приобретает свежий и пикантный аромат.

По азиатской традиции правильный плов с нутом должен готовить только мужчина, но с нашим рецептом вы сделаете это блюдо ничуть не хуже. К тому же, по обычаям его нельзя есть ложкой или вилкой — только руками, — так что в этом вопросе вполне можно отойти от традиций. Пошаговый рецепт имеет свои особенности: прежде всего, бобовые лучше замачивать в воде перед приготовлением. Правильный плов с нутом не подразумевает добавления конкретного мяса: если в традиционно используется баранина, то здесь вполне подойдет и говядина.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?