Пирог с вишней в нежной сливочной заливке

Name: Пирог с вишней в нежной сливочной заливке
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сливки 20% 100 мл; Сливочное масло 100 г; Мука 200 г; Яичный желток 1 шт.; Сахарная пудра 150 г; Вишня 200 г; Клубника 200 г; Сметана 250 г; Яйцо 2 шт.; Картофельный крахмал 1 ст.л.; Стручок ванили 1 шт.

Автор: MAGGI® Дата: 08.10.2021

90 мин
Сложность низкая
8 порций
372 ККал на 1 порцию
5

Пирог с вишней в нежной сливочной заливке

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Сливки 20%

100 мл.
Сливочное масло

100 граммов
Мука

200 граммов
Яичный желток

1 штука
Сахарная пудра

150 граммов
Вишня

200 граммов
Клубника

200 граммов
Сметана

250 граммов
Яйцо

2 штуки
Картофельный крахмал

1 ст.л.
Стручок ванили

1 штука

1.

Ягоды промыть, просушить, очистить от косточек. Стручок ванили острым ножом разрезать вдоль и извлечь семена, добавить их к сливкам, сливки прогреть и остудить.
2.

Разогреть духовку до 200 градусов. Просеять муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло, 100 гр. сахарной пудры и желток растереть до однородного состояния.
3.

К массе добавить муку и быстро замесить тесто, скатать в шар, поместить в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
4.

Пока тесто охлаждается, приготовить заливку в миске сливки, яйца и 50 грамм сахарной пудры, крахмал смешать венчиком до состояния эмульсии.
5.

Форму для выпечки смазать маслом. Раскатать тесто, уложить в форму, сформировать бортики, наколоть вилкой и предварительно запечь в духовке до полуготовности.
6.

Немного остудить основу, выложить на нее ягоду, и заливку. Выпекать пирог при 170 градусах 30-40 минут. Подавать охлажденным.