Как приготовить блюдо - Пирог с вишней в нежной сливочной заливке?

Name: Пирог с вишней в нежной сливочной заливке
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 100 мл Сливки 20%; 100 г Несоленое масло; 200 г Мука; 1 шт. Яичный желток; 150 г Сахарная пудра; 200 г Вишня; 200 г Клубника; 250 г Сметана; 1 ст.л. Картофельный Крахмал; 1 шт. Стручок ванили

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Пирог с вишней в нежной сливочной заливке

1ч 30 мин

Легкий

406.8 кКал

20 августа 2026

1828

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Сливки 20%: 100 мл
Несоленое масло: 100 г
Мука: 200 г
Яичный желток: 1 шт.
Сахарная пудра: 150 г
Вишня: 200 г
Клубника: 200 г
Сметана: 250 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Картофельный Крахмал: 1 ст.л.
Стручок ванили: 1 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Ягоды промыть, просушить, очистить от косточек. Стручок ванили острым ножом разрезать вдоль и извлечь семена, добавить их к сливкам, сливки прогреть и остудить.

Шаг 2

Разогреть духовку до 200 градусов. Просеять муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло, 100 гр. сахарной пудры и желток растереть до однородного состояния.

Шаг 3

К массе добавить муку и быстро замесить тесто, скатать в шар, поместить в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

Шаг 4

Пока тесто охлаждается, приготовить заливку в миске сливки, яйца и 50 грамм сахарной пудры, крахмал смешать венчиком до состояния эмульсии.

Шаг 5

Форму для выпечки смазать маслом. Раскатать тесто, уложить в форму, сформировать бортики, наколоть вилкой и предварительно запечь в духовке до полуготовности.