Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке

Name: Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Молоко 250 мл; Сахар 150 г; Дрожжи сухие 1 ч.л.; Пшеничная мука 600 г; Яичный желток 4 шт.; Цедра лимона 1.5 ч.л.; Яичный белок 3 шт.; Соль 1/4 ч.л.; Сливочное масло 115 г; Изюм 100 г

Автор: MAGGI® Дата: 27.02.2022

230 мин
Сложность средняя
8 порций
537 ККал на 1 порцию
1

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Молоко

250 мл.
Сахар

150 граммов
Дрожжи сухие

1 ч.л.
Пшеничная мука

600 граммов
Яичный желток

4 штуки
Цедра лимона

1.5 ч.л.
Яичный белок

3 штуки
Соль

1/4 ч.л.
Сливочное масло

115 граммов
Изюм

100 граммов

Приготовить опару: тёплое молоко соединить с 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой сухих активных дрожжей и 250 г просеянной муки. Перемешать до однородности и оставить в тепле на 30 минут под полотенцем.

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке | шаг 1

В отдельной ёмкости растереть желтки с оставшимся сахаром и мелко натёртой цедрой лимона до однородности. В отдельной ёмкости белки соединить с солью и взбить до устойчивых пиков. В опару добавить желтковую смесь и перемешать.

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке | шаг 2

Добавить в опару 100 г мягкого сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками, и перемешать до полной однородности. Добавить взбитые белки и снова перемешать. Порциями просеять оставшуюся муку (может понадобиться не вся) и замесить мягкое и эластичное тесто.

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке | шаг 3

Накрыть ёмкость с тестом влажным полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков примерно на 1 час или до увеличения в объёме в два раза. Изюм залить горячей водой и оставить набухать. Воду слить, изюм обсушить бумажными полотенцами.

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке | шаг 4

Добавить в поднявшееся тесто изюм и вымесить до его равномерного распределения. Смазать чашу мультиварки мягким сливочным маслом. Придать тесту форму шара и выложить в чашу мультиварки. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 10 минут.

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке | шаг 5

Затем активировать режим «Подогрев» на 10 минут, после чего запустить режим «Выпечка» на 1,5 часа. Готовому куличу дать остыть на решётке и украсить перед подачей по своему вкусу.

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке | шаг 6

Калории

22 %^*

538 ккал.
Белки

16 %^*

12 г
Жиры

19 %^*

15 г
Углеводы

24 %^*

88 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.4%

59.01 мл
Пищевые волокна

9.3%

2.788 г
Общие сахара

28.12 г
Кальций, Ca

7.3%

73.29 мг
Железо, Fe

28.8%

4.032 мг
Магний, Mg

6.7%

26.8 мг
Фосфор, P

20.7%

165.3 мг
Калий, K

7.5%

261.4 мг
Натрий, Na

6.9%

165.6 мг
Цинк, Zn

7%

1.046 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

4.6%

2.77 мг
Витамин В1 (тиамин)

46.9%

0.656 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

35.5%

0.568 мг
Витамин РР (ниацин)

26.3%

4.735 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

5.3%

0.106 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

121.9%

243.8 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

36.7%

0.367 мкг
Витамин А, RAE

17.4%

139.5 мкг
Витамин A, IU

19.3%

514.6 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

6.3%

0.627 мг
Витамин D (D2 + D3)

9.2%

0.459 мкг
Витамин D

9.4%

18.84 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.791
Насыщенные жирные кислоты

34.4%

8.59 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

4.626
Полиненасыщенные жирные кислоты

10.3%

1.129 г
Трансжирные кислоты

0.9%

0.027
Холестерин

41.9%

125.6 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хотите приготовить пасхальный кулич по-новому? Попробуйте испечь кулич в мультиварке. Его нежное тесто на молоке, дрожжах и сливочном масле с яркой лимонной цедрой и изюмом сделает блюдо по-настоящему неповторимым и запоминающимся.

После остывания украсьте куличи белковой или шоколадной глазурью, кондитерской посыпкой или другим декором для выпечки.