Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами

Name: Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Говяжий язык 1 шт.; Растительное масло 2 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Шампиньоны 350 г; Сливочное масло 2 ст.л.; Сливки 20% 250 мл; Вино белое сухое 100 мл; MAGGI® Приправа Весенняя зелень 4 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 10.02.2021

230 мин
Сложность низкая
6 порций
314 ККал на 1 порцию
0

Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для языка

Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Говяжий язык

1 штука
Растительное масло

2 ст.л.
MAGGI® Приправа Весенняя зелень

4 ч. л.

Ингредиенты для соуса

Лук репчатый

1 штука
Шампиньоны

350 граммов
Сливочное масло

2 ст.л.
Сливки 20%

250 мл.
Вино белое сухое

100 мл.

Морковь и лук для языка тщательно вымыть, не очищая от кожуры, и крупно порезать. Обжарить на сильном огне на сковороде без добавления масла со всех сторон до образования подпалин.

Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами | шаг 1

Язык поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Слить воду, язык тщательно промыть, вернуть в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Довести до кипения, добавить опалённые овощи и MAGGI® Приправа Весенняя зелень. Варить до мягкости (около 2–3 часов).

Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами | шаг 2

Язык очистить от кожи под струёй холодной воды. Нарезать поперечными ломтиками. Для соуса нарезать лук мелкими кубиками, шампиньоны — тонкими пластинками. Обжарить лук с грибами на разогретом сливочном масле до золотистой корочки.

Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами | шаг 3

Добавить вино и готовить на сильном огне до его испарения. Влить сливки, перемешать и довести до кипения. Готовить на умеренном огне до желаемой густоты.

Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами | шаг 4

Приправить соус солью и чёрным молотым перцем по вкусу и снять с огня. Язык обжарить на раскалённом растительном масле до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячим, полив соусом.

Нежный говяжий язык в сливочном соусе с шампиньонами | шаг 5

Калории

13 %^*

314 ккал.
Белки

7 %^*

5.6 г
Жиры

31 %^*

26 г
Углеводы

3 %^*

11 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

5.7%

142.5 мл
Пищевые волокна

5.6%

1.687 г
Общие сахара

6.093 г
Кальций, Ca

5.4%

53.88 мг
Железо, Fe

5.9%

0.825 мг
Магний, Mg

18.8%

75.08 мг
Фосфор, P

36%

288 мг
Калий, K

6%

208.3 мг
Натрий, Na

77.3%

1856 мг
Цинк, Zn

4.7%

0.703 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

5.8%

3.472 мг
Витамин В1 (тиамин)

9.4%

0.131 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

173.6%

2.778 мг
Витамин РР (ниацин)

5.7%

1.021 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

822.5%

16.45 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

4.7%

9.404 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

70.4%

0.704 мкг
Витамин А, RAE

26.4%

211.4 мкг
Витамин A, IU

93.2%

2485 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.9%

0.589 мг
Витамин D (D2 + D3)

125.8%

6.292 мкг
Витамин D

9.2%

18.33 МЕ
Витамин K (филохинон)

4.833
Насыщенные жирные кислоты

52%

13.01 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

8.819
Полиненасыщенные жирные кислоты

15.1%

1.658 г
Трансжирные кислоты

164.3%

4.929
Холестерин

19%

57 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Когда хочется приготовить необычное блюдо для ужина с семьёй и друзьями, попробуйте рецепт нежного говяжьего языка в сливочном соусе. Густой соус из сливок и шампиньонов, тушёный говяжий язык, овощи и специи создают яркий аромат и нежный вкус, который приятно удивит вас и ваших близких.

В качестве гарнира к этому блюду используйте отварную пасту или рис, нежное картофельное пюре или запечённые овощи.