Как приготовить блюдо - Нежные блины на кефире и манке?

Name: Нежные блины на кефире и манке
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 3 ст.л. Манная крупа; 30 г Несоленое масло; 400 мл Кефир; 250 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 0.5 ч.л. Соль; 60 г Сахарный песок

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 45 минут ⌚

Нежные блины на кефире и манке

45 мин

Средний

371.3 кКал

11 июля 2025

764

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 400 мл
Манная крупа: 3 ст.л.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 3 шт.
Несоленое масло: 30 г
Кефир: 400 мл
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 250 г
Соль: 0.5 ч.л.
Сахарный песок: 60 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

В кастрюле или сотейнике довести молоко до кипения. Постоянно помешивая молоко, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Сварить кашу умеренной густоты и дать ей остыть.

Шаг 2

Отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить и дать остыть до слегка теплого. Добавить в кашу желтки, масло, кефир комнатной температуры и просеять муку.

Шаг 3

Добавить соль, сахар и перемешать. Проработать массу погружным блендером до гладкой и однородной консистенции.

Шаг 4

В отдельной емкости взбить яичные белки в пышную пену, но не до образования пиков. Ввести белковую массу в тесто, вмешивая ее бережными движениями лопатки.

Шаг 5

Жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета на хорошо разогретой антипригарной сковороде (при необходимости смазать ее поверхность тонким слоем растительного или сливочного масла). Подавать блины теплыми, украсив их по своему вкусу.

Совет

Если вы хотите сделать мягкие и воздушные блины, то аппетитные блины с манкой будут как нельзя кстати. Нежное тесто на молоке и манной крупе с яйцами, сливочным маслом, кефиром, пшеничной мукой, сахаром и солью дарит блюду неповторимую текстуру и аппетитный внешний вид. Белки следует взбивать в идеально чистой, сухой и обезжиренной посуде. Не допускайте попадания частиц желтка в белок при разделении яиц.