Квашеная капуста

Name: Квашеная капуста
Total time: 30 min
Yield: Количество порций: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста белокочанная 3 кг; Морковь 3 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар 1 ст.л.

Автор: MAGGI®

30 мин
Сложность низкая
8 порций
121 ККал на 1 порцию
51

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (2)

Количество порций

Капуста белокочанная

3 кг
Морковь

3 штуки
Соль

2 ст.л.
Сахар

1 ст.л.

1.

Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной треке. Перемешать капусту и морковь.
2.

Вскипятить 1 л воды, добавить соль и сахар, охладить.
3.

В банку плотно уложить капусту и морковь, залить рассолом и закрыть капроновой крышкой. Поставить в теплое место на 3-4 дня.

Калории

5%^*

122 ккал.
Белки

7%^*

5.2 г
Жиры

1%^*

0.47 г
Углеводы

8%^*

29 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

15.2%

380.5 мл
Пищевые волокна

34.9%

10.48 г
Общие сахара

16.99 г
Кальций, Ca

16.5%

164.5 мг
Железо, Fe

13.6%

1.903 мг
Магний, Mg

12.4%

49.79 мг
Фосфор, P

13.9%

111.3 мг
Калий, K

21.8%

764.1 мг
Натрий, Na

104.9%

2517 мг
Цинк, Zn

5.2%

0.776 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

232.6%

139.6 мг
Витамин В1 (тиамин)

18%

0.253 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

10.9%

0.174 мг
Витамин РР (ниацин)

6.9%

1.248 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

25.3%

0.505 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

84.4%

168.7 мкг
Витамин А, RAE

43.4%

347.5 мкг
Витамин A, IU

260.4%

6945 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.2%

0.822 мг
Витамин K (филохинон)

290.2
Насыщенные жирные кислоты

0.5%

0.128 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.079
Полиненасыщенные жирные кислоты

1.1%

0.122 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Ольга

Идея закваски в литровой банке хорошая-удобно. Рецепт на мой взгляд на любителя. Мой рецепт любителя капусту с морковью перетереть слегка с небольшим количеством соли и утрамбовывать в банку. Три дня подержать в комнате не закрывая крышкой , а лишь накрыв тканью . Не забывать прокалывать и выпускать газы, образовавшиеся при брожении . Потом убрать в холодильник. Неимоверное наслаждение натуральным сброженным соком, хрустом капусты. И не надо туда сахара!
0 Полезно 1 год и 1 день. назад
Ольга

У Вас, видимо опечатка капусты 3 килограмма, а не грамма Я делаю капусту без воды когда её плотно укладываю в банку, сока выделяется более, чем достаточно. А ещё кладу лавровый листик и душистый перец горошком.
1 Полезно 1 год и 16 дней. назад

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Квашеную капусту можно подать в качестве закуски или гарнира, а можно приготовить с ней какие-нибудь блюда, к примеру, Горшочек с картошкой, квашеной капустой и сосисками.

Искать еще

Похожие рецепты: Овощи

Что еще можно приготовить за 30 минут?