Квашеная капуста

Name: Квашеная капуста
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста белокочанная 3 кг; Морковь 3 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар 1 ст.л.

Автор: MAGGI® Дата: 08.01.2019

30 мин
Сложность низкая
8 порций
117 ККал на 1 порцию
51

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (2)

Количество порций

Капуста белокочанная

3 кг
Морковь

3 штуки
Соль

2 ст.л.
Сахар

1 ст.л.

1.

Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной треке. Перемешать капусту и морковь.
2.

Вскипятить 1 л воды, добавить соль и сахар, охладить.
3.

В банку плотно уложить капусту и морковь, залить рассолом и закрыть капроновой крышкой. Поставить в теплое место на 3-4 дня.

Калории

5 %^*

117 ккал.
Белки

7 %^*

5.1 г
Жиры

1 %^*

0.44 г
Углеводы

8 %^*

28 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

14.8%

370.5 мл
Пищевые волокна

33.9%

10.16 г
Общие сахара

16.45 г
Кальций, Ca

16.1%

160.8 мг
Железо, Fe

13.4%

1.869 мг
Магний, Mg

12.1%

48.44 мг
Фосфор, P

13.4%

107.3 мг
Калий, K

20.8%

728.1 мг
Натрий, Na

104.6%

2509 мг
Цинк, Zn

5%

0.749 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

231.5%

138.9 мг
Витамин В1 (тиамин)

17.5%

0.245 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

10.5%

0.168 мг
Витамин РР (ниацин)

6.3%

1.138 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

24.5%

0.489 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

83.3%

166.6 мкг
Витамин А, RAE

31.7%

253.6 мкг
Витамин A, IU

190%

5066 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

7.5%

0.748 мг
Витамин K (филохинон)

288.7
Насыщенные жирные кислоты

0.5%

0.124 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.078
Полиненасыщенные жирные кислоты

1%

0.109 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Ольга

Идея закваски в литровой банке хорошая-удобно. Рецепт на мой взгляд на любителя. Мой рецепт любителя капусту с морковью перетереть слегка с небольшим количеством соли и утрамбовывать в банку. Три дня подержать в комнате не закрывая крышкой , а лишь накрыв тканью . Не забывать прокалывать и выпускать газы, образовавшиеся при брожении . Потом убрать в холодильник. Неимоверное наслаждение натуральным сброженным соком, хрустом капусты. И не надо туда сахара!
0 Полезно 1 год, 6 месяцев и 24 дня. назад
Ольга

У Вас, видимо опечатка капусты 3 килограмма, а не грамма Я делаю капусту без воды когда её плотно укладываю в банку, сока выделяется более, чем достаточно. А ещё кладу лавровый листик и душистый перец горошком.
1 Полезно 1 год, 7 месяцев и 8 дней. назад

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Квашеную капусту можно подать в качестве закуски или гарнира, а можно приготовить с ней какие-нибудь блюда, к примеру, Горшочек с картошкой, квашеной капустой и сосисками.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?