Как приготовить блюдо - Хрустящие соленые огурцы?

Name: Хрустящие соленые огурцы
Cook time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 кг Корнишоны; 2.5 ст.л. Соль; 1.3 л Вода; 10 г Укроп; 8 шт. Чеснок; 8 шт. Черный перец горошком; 2 шт. Листья хрена; 3 шт. Листья вишни; 3 шт. Листья смородины

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 40 минут ⌚

Хрустящие соленые огурцы

40 мин

Легкий

922.4 кКал

20 августа 2026

1588

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Корнишоны: 2 кг
Соль: 2.5 ст.л.
Вода: 1.3 л
Укроп: 10 г
Чеснок: 8 шт.
Черный перец горошком: 8 шт.
Листья хрена: 2 шт.
Листья вишни: 3 шт.
Листья смородины: 3 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Огурцы хорошо вымыть, срезать соцветия и хвостики и поместить в глубокую емкость с холодной водой на несколько часов. Воду раз в час рекомендуется менять.

Шаг 2

Листья вишни, черной смородины и хрена промыть, обсушить и крупно нарвать. Укроп промыть и крупно нарезать. Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам и соединить с зеленью.

Шаг 3

Выложить в подготовленную банку треть смеси зелени и чеснока и 3-4 горошины перца. Затем плотно уложить огурцы, чередуя слоями с зеленью, чесноком и перцем.

Шаг 4

Растворить соль в холодной фильтрованной воде и залить рассолом огурцы. Банку накрыть чистой тканью или марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.

Шаг 5

Слить из банки рассол, довести его до кипения, остудить и затем снова залить им огурцы.

Шаг 6

Плотно закрыть банку пластиковой крышкой. Хранить в холодильнике.

Совет

Возьмите для соления некрупные огурцы примерно одинакового размера – так они получатся одинаково просоленными и хрустящими. Лучше всего выбрать огурцы с пупырышками, а не гладкие. И не забудьте предварительно простерилизовать банку для соления.