Квас свекольный с медом и вишней
Ингредиенты
Порции
1
- Вода
- 2.5 л
- Сахарный песок
- 200 г
- Ржаной хлеб
- 300 г
- Дрожжи
- 20 г
- Изюм
- 50 г
- Свекла
- 200 г
- Мед
- 50 г
- Вишня
- 200 г
- Энергетическая ценность
- 2059.5 кКал
- Жиры
- 11.5 г
- Белки
- 34.1 г
- Углеводы
- 472.8 г
- Пищевые волокна
- 29.8 г
- Вода
- 2998.9 г
- Натрий
- 2036.7 мг
- Магний
- 259.2 мг
- Кальций
- 567.8 мг
- Железо
- 12.6 мг
- Калий
- 2018.7 мг
- Фолиевая кислота
- 547.5 мкг
- Витамин С
- 32.4 мг
- Витамин А
- 132.0 IU
- Витамин Е
- 1.3 мг
- Насыщенные жиры
- 2.1 г
- Добавленный сахар
- 16.4 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
72ч
Шаг 1
Нарезать и подсушить хлеб без корочки в духовке до сильного поджаристого колера. Свеклу нарезать крупным кубиком. Дрожжи оживить в сахаре. Вишню очистить от косточки или разморозить. Все соединить и перемешать с теплой водой (30-40 градусов). Дать настояться 2 суток в теплом и темном месте под крышкой.
Шаг 2
Через двое суток тщательно перемешать. Соединить с медом. Дать постоять еще сутки в темном и теплом месте.
Шаг 3
Процедить и, охладив, подавать к столу. Если квас будет сильно кислым - добавить 100 грамм сахара. Часть изюма положить обратно в процеженный квас. Хранить в холодильнике три – четыре дня.
Совет
Свекольный квас, еще его называют «красный» квас, старинный напиток на основе хлебного и свекольного настоя. Объединяя в себе пользу свеклы и кваса, все их витамины, в естественном брожении и настаивании, создают замечательный и полезный напиток. А вишня добавляет нотки яркого лета и сладость ягод.
