Кулич ржаной с орехами и изюмом

Name: Кулич ржаной с орехами и изюмом
Total time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 150 г; Ржаная мука 150 г; Сахарный песок 100 г; Дрожжи 22 г; Яйцо 6 шт.; Молоко 200 г; Грецкие орехи 60 г; Изюм 60 г; Растительное масло 100 г; Соль 2 г; Молотая корица 3 г; Ванилин 2 г; Яичный белок 1 шт.; Сахарная пудра 40 г; Кондитерская посыпка 5 г

Автор: MAGGI® Дата: 22.07.2021

180 мин
Сложность средняя
1 порций
305 ККал на 100 грамм
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (1)

Количество порций

–

Пшеничная мука

150 граммов
Ржаная мука

150 граммов
Сахарный песок

100 граммов
Дрожжи

22 грамма
Яйцо

6 штук
Молоко

200 граммов
Грецкие орехи

60 граммов
Изюм

60 граммов
Растительное масло

100 граммов
Соль

2 грамма
Молотая корица

3 грамма
Ванилин

2 грамма

Ингредиенты для глазури

Яичный белок

1 штука
Сахарная пудра

40 граммов
Кондитерская посыпка

5 граммов

Дрожжи развести в стакане теплой воды, добавив сахар и 100 гр. пшеничной муки. Поставить смесь в темное и теплое место пока она как следует не запенится. Орехи измельчить. Изюм замочить в небольшом количестве кипятка.

Взбить яичный белок с щепоточкой соли до увеличения объема в два-три раза. Взбить яичные желтки с половиной ложки сахара. Соединить аккуратно дрожжевую смесь, молоко, взбитый белок и желток, ржаную и пшеничную муку, и, замесив не плотное тесто поставить его под крышкой в теплое и темное место. После чего дать ему подняться 3 раза, перемешивая через каждые 30-40 минут.

Смешать получившееся тесто с орехами и изюмом, растительным маслом, ванилином и корицей, добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто, которое будет отлипать от пальцев. Наполнить формочку на половину, дать тесту подойти к краю формы и выпекать при температуре 180-200 гр. 20-30 минут. Остывший кулич с изюмом и орехами, смазать глазурью из смеси взбитого белка и сахарной пудры. Посыпать украшением.

Калории

12 %^*

306 ккал.
Белки

10 %^*

7.4 г
Жиры

18 %^*

15 г
Углеводы

10 %^*

37 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

1.6%

39.55 мл
Пищевые волокна

8.8%

2.634 г
Общие сахара

16.14 г
Кальций, Ca

4.8%

48.18 мг
Железо, Fe

11.6%

1.627 мг
Магний, Mg

6.5%

26 мг
Фосфор, P

16.3%

130.6 мг
Калий, K

5.5%

191.8 мг
Натрий, Na

4.6%

111 мг
Цинк, Zn

7.2%

1.086 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

0.4%

0.226 мг
Витамин В1 (тиамин)

14.9%

0.208 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

16.2%

0.259 мг
Витамин РР (ниацин)

7.4%

1.325 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.4%

0.128 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

36%

72.01 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

28.9%

0.289 мкг
Витамин А, RAE

5%

40.26 мкг
Витамин A, IU

5.2%

138.6 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.6%

0.557 мг
Витамин D (D2 + D3)

8.9%

0.443 мкг
Витамин D

9.2%

18.34 МЕ
Витамин K (филохинон)

3.077
Насыщенные жирные кислоты

18.6%

4.648 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

5.141
Полиненасыщенные жирные кислоты

35.2%

3.87 г
Трансжирные кислоты

157.5%

4.725
Холестерин

27.9%

83.8 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Татьяна Буданова

Очень интересный рецепт. Обязательно надо приготовить! Никогда не пробовала из ржаной муки. Обычно всегда - пшеничная мука высшего сорта и сливочное масло, а не растительное.
0 Полезно 4 года, 7 месяцев и 5 дней. назад

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Все знают, что,объединив ароматы и вкусы можно сделать блюдо более изысканным. В нашем куличе объединились сила и аромат ржаной муки с пышностью пшеничной муки. Добавим орехов и изюма, корицы и ванилина - и праздничный кулич готов. Не забудьте хорошее настроение!

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?