Кровяная колбаса в домашних условиях

Name: Кровяная колбаса в домашних условиях
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина без кости 3,5 кг; Свиные легкие 500 г; Свиная грудинка 500 г; Сало 500 г; Свиная кровь 1 л; Соль по вкусу; Овощной бульон 500 мл; Черный молотый перец по вкусу; Гречка 1 кг; Тмин молотый по вкусу; Лук репчатый 1 шт.; Свиные кишки для оболочки

Автор: MAGGI® Дата: 03.02.2022

90 мин
Сложность высокая
1 порций
228 ККал на 100 грамм
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Свинина без кости

3,5 кг
Свиные легкие

500 граммов
Свиная грудинка

500 граммов
Сало

500 граммов
Свиная кровь

1 литр
Соль

по вкусу
Овощной бульон

500 мл.
Черный молотый перец

по вкусу
Гречка

1 кг
Тмин молотый

по вкусу
Лук репчатый

1 штука
Свиные кишки

для оболочки

1.

Свиную вырезку, легкое, грудинку и сало предварительно необходимо отварить, остудить и пропустить через мясорубку. Свиные кишки хорошо промыть.
2.

Сварить кашу (на ваш выбор), остудить ее, залить свиной кровью и хорошо перемешать с получившимся фаршем.
3.

Обжарить мелко нарезанный лук и смешать с фаршем. Добавить соль, перец, тмин по вкусу и залить все бульоном. Хорошо перемешать.
4.

Наполнить фаршем предварительно хорошо вымытые и очищенные кишки. Сформировать колбаски, завязать свободные концы оболочки по краям, проколоть оболочку иглой в нескольких местах, чтобы она осталась целой при варке.
5.

Опустить колбаски в кипящую воду и варить до готовности 30 минут на среднем огне.
6.

Готовую кровяную колбасу промыть в холодной воде и дать остыть. Подавать кровяную колбасу лучше с черным хлебом, зеленью и овощами.

Калории

9 %^*

228 ккал.
Белки

22 %^*

17 г
Жиры

17 %^*

14 г
Углеводы

3 %^*

9.6 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2%

49.59 мл
Пищевые волокна

4.5%

1.337 г
Общие сахара

0.078 г
Кальций, Ca

0.6%

6.343 мг
Железо, Fe

12.8%

1.798 мг
Магний, Mg

11%

43.84 мг
Фосфор, P

21%

168 мг
Калий, K

7.8%

273.1 мг
Натрий, Na

3%

71.97 мг
Цинк, Zn

7.9%

1.18 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

1.5%

0.93 мг
Витамин В1 (тиамин)

26%

0.364 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

12.1%

0.194 мг
Витамин РР (ниацин)

29.1%

5.235 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

10.5%

0.21 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

2.2%

4.408 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

42.3%

0.423 мкг
Витамин А, RAE

0.2%

1.438 мкг
Витамин A, IU

0.7%

18.19 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

1.5%

0.147 мг
Витамин D (D2 + D3)

8.8%

0.442 мкг
Витамин D

8.7%

17.36 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.05
Насыщенные жирные кислоты

17.2%

4.307 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

5.115
Полиненасыщенные жирные кислоты

12.5%

1.38 г
Трансжирные кислоты

0.2%

0.005
Холестерин

19.2%

57.69 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Кровяная колбаса, приготовленная в домашних условиях, — не только необыкновенно вкусная, но и полезная для организма. Процесс приготовление кровяной колбасы в домашних условиях не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Домашняя кровяная колбаса чаще всего готовится в кишках. С помощью этого пошагового рецепта вы приготовите самую вкусную кровяную колбасу.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?