Как приготовить блюдо - Кровяная колбаса в домашних условиях?

Name: Кровяная колбаса в домашних условиях
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 3.5 кг Свинина без кости; 500 г Свиные легкие; 500 г Свиная грудинка; 500 г Сало; 1 л Свиная кровь; 500 мл Овощной бульон; 1 кг Гречка; 1 шт. Лук репчатый

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Кровяная колбаса в домашних условиях

1ч 30 мин

Сложный

17744.4 кКал

11 июля 2025

2884

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Свинина без кости: 3.5 кг
Свиные легкие: 500 г
Свиная грудинка: 500 г
Сало: 500 г
Свиная кровь: 1 л
Соль: г
Овощной бульон: 500 мл
Черный молотый перец: г
Гречка: 1 кг
Тмин молотый: г
Лук репчатый: 1 шт.
Свиные кишки: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Свиную вырезку, легкое, грудинку и сало предварительно необходимо отварить, остудить и пропустить через мясорубку. Свиные кишки хорошо промыть.

Шаг 2

Сварить кашу (на ваш выбор), остудить ее, залить свиной кровью и хорошо перемешать с получившимся фаршем.

Шаг 3

Обжарить мелко нарезанный лук и смешать с фаршем. Добавить соль, перец, тмин по вкусу и залить все бульоном. Хорошо перемешать.

Шаг 4

Наполнить фаршем предварительно хорошо вымытые и очищенные кишки. Сформировать колбаски, завязать свободные концы оболочки по краям, проколоть оболочку иглой в нескольких местах, чтобы она осталась целой при варке.

Шаг 5

Опустить колбаски в кипящую воду и варить до готовности 30 минут на среднем огне.

Шаг 6

Готовую кровяную колбасу промыть в холодной воде и дать остыть. Подавать кровяную колбасу лучше с черным хлебом, зеленью и овощами.

Совет

Кровяная колбаса, приготовленная в домашних условиях, — не только необыкновенно вкусная, но и полезная для организма. Процесс приготовление кровяной колбасы в домашних условиях не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Домашняя кровяная колбаса чаще всего готовится в кишках. С помощью этого пошагового рецепта вы приготовите самую вкусную кровяную колбасу.