Капуста квашеная

Name: Капуста квашеная
Total time: 30 min
Yield: Количество порций: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста белокочанная 1600 г; Морковь 100 г; Сахар 1 ст.л.; Вода 1 л; MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ 2 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 28.04.2020

30 мин
Сложность низкая
6 порций
101 ККал на 1 порцию
0

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

Капуста белокочанная

1600 граммов
Морковь

100 граммов
Сахар

1 ст.л.
Вода

1 литр
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

2 ст. л.

Подготовить ингредиенты. Капусту нашинковать.

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.

Смешать капусту и морковь и выложить овощи в трехлитровую банку. Можно сделать немного иначе: часть капусты выложить в банку, деревянной толкушкой аккуратно утрамбовать, на капусту выложить морковь, затем опять капусту. Таким образом заполнить всю банку.

Воду вскипятить, добавив приправу (2 ст.л. с горкой) и сахар, поставить остывать.

Залить капусту в банке рассолом. Накрыть капроновой крышкой. Банку поставить в миску или глубокую тарелку (при брожении рассол может выливаться) и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня деревянной палочкой сделать углубление в капусте – чтобы вышла горечь и оставить на пару часов (лучше вынести на балкон).

Калории

4%^*

101 ккал.
Белки

5%^*

3.7 г
Жиры

1%^*

0.42 г
Углеводы

6%^*

24 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

17.1%

427.2 мл
Пищевые волокна

24.3%

7.283 г
Общие сахара

15.65 г
Кальций, Ca

12.9%

128.9 мг
Железо, Fe

9.3%

1.305 мг
Магний, Mg

9.3%

37.33 мг
Фосфор, P

9.4%

75.17 мг
Калий, K

14.5%

506.8 мг
Натрий, Na

91.3%

2191 мг
Цинк, Zn

3.5%

0.52 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

164.3%

98.58 мг
Витамин В1 (тиамин)

12.3%

0.172 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

7.3%

0.118 мг
Витамин РР (ниацин)

4.3%

0.777 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

17.2%

0.343 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

58.9%

117.8 мкг
Витамин А, RAE

19.1%

152.5 мкг
Витамин A, IU

114.2%

3046 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.1%

0.51 мг
Витамин K (филохинон)

204.9
Насыщенные жирные кислоты

0.4%

0.104 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.055
Полиненасыщенные жирные кислоты

0.7%

0.073 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

По этому рецепту хрустящая и ароматная квашеная капуста будет готова через три дня. Из указанного выше количества продуктов получится трехлитровая банка.

Искать еще

Похожие рецепты: Овощи

Что еще можно приготовить за 30 минут?