Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой

Name: Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжий язык 1 кг; Морковь 1 шт.; Корень сельдерея 1/2 шт.; Растительное масло 2 ст.л.; Сливочное масло 1 ст.л.; Тимьян 3 вет; Розмарин 1 вет; Помидоры черри 400 г; Базилик пуч; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке - в кубиках 3 кубика

Автор: MAGGI® Дата: 16.02.2021

200 мин
Сложность низкая
6 порций
527 ККал на 1 порцию
0

Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говяжий язык

1 кг
Морковь

1 штука
Корень сельдерея

1/2 штуки
Растительное масло

2 ст.л.
Сливочное масло

1 ст.л.
Тимьян

3 веточки
Розмарин

1 веточка
Помидоры черри

400 граммов
Базилик

пучок
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке - в кубиках

3 кубика

Язык поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Слить воду, язык тщательно промыть, вернуть в кастрюлю и добавить полтора литра воды. Довести до кипения, добавить морковь, корень сельдерея, MAGGI® Бульон с говядиной на косточке – в кубиках и варить до мягкости языка (около 120–180 минут).

Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой | шаг 1

С горячего языка снять кожу под холодной водой. Нарезать поперечными ломтиками.

Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой | шаг 2

В сковороде-гриль раскалить растительное масло вместе со сливочным. Обжарить ломтики языка до золотистой корочки с обеих сторон с добавлением тимьяна и розмарина.

Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой | шаг 3

Подавать язык с половинками черри и свежим базиликом

Жареный говяжий язык с аппетитной хрустящей корочкой | шаг 4

Калории

21 %^*

527 ккал.
Белки

35 %^*

26 г
Жиры

48 %^*

39 г
Углеводы

4 %^*

16 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

7.3%

183.4 мл
Пищевые волокна

8.7%

2.622 г
Общие сахара

3.508 г
Кальций, Ca

9.2%

91.64 мг
Железо, Fe

68.1%

9.539 мг
Магний, Mg

11.1%

44.35 мг
Фосфор, P

31.4%

250.8 мг
Калий, K

21.7%

760.3 мг
Натрий, Na

38.3%

920.4 мг
Цинк, Zn

34.4%

5.158 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

28.4%

17.04 мг
Витамин В1 (тиамин)

19.3%

0.271 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

37.8%

0.605 мг
Витамин РР (ниацин)

43.2%

7.768 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

30.5%

0.611 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

17.5%

35.03 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

632.4%

6.324 мкг
Витамин А, RAE

21.2%

169.2 мкг
Витамин A, IU

109.3%

2915 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.8%

0.884 мг
Витамин K (филохинон)

69.01
Насыщенные жирные кислоты

69.7%

17.42 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

16.79
Полиненасыщенные жирные кислоты

24.1%

2.654 г
Трансжирные кислоты

155.6%

4.667
Холестерин

51.3%

154 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Говяжий язык — это деликатесное блюдо, которое приятно удивит своей нежной текстурой и богатым вкусом. Попробуйте приготовить жареный говяжий язык, он наверняка понравится вам и вашим близким.

В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдут жареные грибы, отварной или запечённый картофель, а также рис или булгур.