Хрустящие соленые огурцы

Name: Хрустящие соленые огурцы
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Огурец 2 кг; Соль 2,5 ст.л.; Вода 1,3 л; Укроп 10 г; Чеснок 8 шт.; Черный перец горошком 8 шт.; Листья хрена 2 шт.; Листья вишни 3 шт.; Листья смородины 3 шт.

Автор: MAGGI® Дата: 20.09.2021

40 мин
Сложность низкая
1 порций
10 ККал на 100 грамм
5

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Огурец

2 кг
Соль

2,5 ст.л.
Вода

1,3 литра
Укроп

10 граммов
Чеснок

8 штук
Черный перец горошком

8 штук
Листья хрена

2 штуки
Листья вишни

3 штуки
Листья смородины

3 штуки

1.

Огурцы хорошо вымыть, срезать соцветия и хвостики и поместить в глубокую емкость с холодной водой на несколько часов. Воду раз в час рекомендуется менять.
2.

Листья вишни, черной смородины и хрена промыть, обсушить и крупно нарвать. Укроп промыть и крупно нарезать. Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам и соединить с зеленью.
3.

Выложить в подготовленную банку треть смеси зелени и чеснока и 3-4 горошины перца. Затем плотно уложить огурцы, чередуя слоями с зеленью, чесноком и перцем.
4.

Растворить соль в холодной фильтрованной воде и залить рассолом огурцы. Банку накрыть чистой тканью или марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
5.

Слить из банки рассол, довести его до кипения, остудить и затем снова залить им огурцы.
6.

Плотно закрыть банку пластиковой крышкой. Хранить в холодильнике.

Калории

0 %^*

10 ккал.
Белки

1 %^*

0.44 г
Жиры

0 %^*

0.07 г
Углеводы

1 %^*

2.4 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.8%

94.97 мл
Пищевые волокна

1.1%

0.327 г
Общие сахара

0.99 г
Кальций, Ca

1.6%

15.78 мг
Железо, Fe

1.5%

0.207 мг
Магний, Mg

2.2%

8.854 мг
Фосфор, P

1.9%

15.47 мг
Калий, K

2.6%

92.3 мг
Натрий, Na

29.8%

715.1 мг
Цинк, Zn

0.9%

0.131 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

3.5%

2.118 мг
Витамин В1 (тиамин)

1.4%

0.019 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

1.2%

0.019 мг
Витамин РР (ниацин)

0.4%

0.069 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

1.6%

0.033 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

2.3%

4.591 мкг
Витамин А, RAE

0.5%

4.091 мкг
Витамин A, IU

3.2%

84.83 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

0.2%

0.019 мг
Витамин K (филохинон)

9.742
Насыщенные жирные кислоты

0.1%

0.025 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.009
Полиненасыщенные жирные кислоты

0.2%

0.02 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Возьмите для соления некрупные огурцы примерно одинакового размера – так они получатся одинаково просоленными и хрустящими. Лучше всего выбрать огурцы с пупырышками, а не гладкие. И не забудьте предварительно простерилизовать банку для соления.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 40 минут?