Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Йогурт 3.5% 500 г; Яйцо 2 шт.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Мука 4,5 стак.; Сахар 0,5 стак.; Соль 1 щепотка; Брынза 300 г; Сыр Чеддер 300 г; Яйцо 10 шт.; Топленое масло 10 ч.л.

Автор: MAGGI® Дата: 24.11.2021

210 мин
Сложность средняя
8 порций
927 ККал на 1 порцию
51

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для теста

Йогурт 3.5%

500 граммов
Яйцо

2 штуки
Разрыхлитель теста

1 ч.л.
Мука

4,5 стак.
Сахар

0,5 стак.
Соль

1 щепотка

Ингредиенты для начинки

Брынза

300 граммов
Сыр Чеддер

300 граммов
Яйцо

10 штук
Топленое масло

10 ч.л.

1.

Разотрите 2 яйца с сахаром и солью, влейте йогурт, перемешайте.
2.

Добавить разрыхлитель теста и снова перемешать. Постепенно добавлять муку и замесить эластичное и гладкое тесто. Разделить на 8 частей.
3.

Сыр измельчить (натереть на терке). Добавить топленое масло и 2 желтка, хорошо перемешать, сформировать шар и оставить при комнатной температуре на 2-3ч.
4.

Кусочки теста раскатать на овальные лепешки толщиной 1 см, длиной около 10-12 см. Перенести лепешки сразу на противень.
5.

На лепешки выложить начинку и слепить лодочку, соединяя края теста. Смазать взбитым яйцом по желанию. Духовку нагреть до 200-220 градусов. Выпекать в течение примерно 15 минут
6.

Затем достать противень из духовки. Отделить желтки от белков и в каждую лодочку накладывать ложкой желток в центр, подлить по чайной ложке растопленного масла. Поставить в духовку буквально на несколько минут, желток не должен запечься.

Калории

37 %^*

927 ккал.
Белки

54 %^*

40 г
Жиры

53 %^*

44 г
Углеводы

27 %^*

99 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.9%

97 мл
Пищевые волокна

40.2%

12.05 г
Общие сахара

14.89 г
Кальций, Ca

55.4%

554.1 мг
Железо, Fe

39.7%

5.559 мг
Магний, Mg

44.9%

179.5 мг
Фосфор, P

109.1%

872.6 мг
Калий, K

17.6%

615.2 мг
Натрий, Na

32.6%

782.6 мг
Цинк, Zn

41.5%

6.229 мг
Витамин В1 (тиамин)

46.9%

0.656 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

60.9%

0.975 мг
Витамин РР (ниацин)

33.5%

6.027 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

37.9%

0.757 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

51.3%

102.6 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

163.5%

1.635 мкг
Витамин А, RAE

47.7%

381.2 мкг
Витамин A, IU

51.5%

1374 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

21.8%

2.176 мг
Витамин D (D2 + D3)

33.9%

1.695 мкг
Витамин D

34.6%

69.12 МЕ
Витамин K (филохинон)

4.986
Насыщенные жирные кислоты

91.9%

22.97 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

11.52
Полиненасыщенные жирные кислоты

34.5%

3.793 г
Трансжирные кислоты

12.4%

0.371
Холестерин

116%

348 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Различные кухни мира предлагают свои рецепты традиционной выпечки, и грузинская кухня не является исключением. Одно из самых запоминающихся блюд в ней – аджарские хачапури-лодочки. Этот рецепт – не самый простой в исполнении, но ведь, чем сложнее испытание, тем слаще победа! А если любите закрытые пирожки, попробуйте чебуреки с овощами .

Настоящий грузинский рецепт хачапури по-аджарски позволит вам приготовить знаменитые грузинские лепёшки-лодочки с яйцом такими, какими их готовят в Грузии. Чтобы приготовить всё правильно, перед выпеканием переверните противень вверх дном. Таким образом вы создадите ровную поверхность и позволите жару распределяться равномерно. Лучше готовить поэтапно по рецепту, не отклоняясь от инструкции (особенно, если вы столкнулись с блюдом впервые). После того как вы овладеете секретом приготовления этого блюда, можно несколько модифицировать рецепт, убирая или добавляя ингредиенты.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?