Как приготовить блюдо - Гусь в духовке в тесте?

Name: Гусь в духовке в тесте
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 кг Гусь; 5 г Чеснок; 2 ст. Мука; 250 г Несоленое масло; 1 ст.л. Лимонная кислота; 1 ст. Вода

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 40 минут ⌚

Гусь в духовке в тесте

(1)

2ч 40 мин

Средний

10434.0 кКал

10 июля 2025

5197

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Гусь: 2 кг
Чеснок: 5 г
Мука: 2 ст.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 1 шт.
Несоленое масло: 250 г
Лимонная кислота: 1 ст.л.
Соль: г
Черный молотый перец: г
Вода: 1 ст.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для приготовления гуся в духовке в тесте необходимо заранее подготовить тесто. На стол просеять муку, сделать углубление. В углубление добавить яйцо, 1 стакан воды, лимонную кислоту и соль. Тесто вымесить, сделать шар и оставить в холодильнике на 15 минут.

Шаг 2

Тушку гуся хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать надрезы на коже и поместить в них зубчики чеснока. Натереть гуся солью и перцем.

Шаг 3

Тесто разделить на 2 равные части, раскатать листами.

Шаг 4

Выложить первый пласт теста в глубокую форму для запекания, на него уложить тушку гуся и закрыть вторым пластом теста. Хорошо закрепить пласты теста между собой, на поверхности сделать несколько проколов вилкой.

Шаг 5

Запекать гуся в тесте в разогретой заранее духовке при температуре 150 градусов 1 час. Затем снизить температуру до 100 градусов и запекать еще час.

Совет

Гусь, запеченный в духовке в тесте целиком, — необыкновенное и очень вкусное блюдо. Приготовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Чтобы гусь хорошо запекся, а тесто не подгорело, советуем выбирать тушку гуся меньшего размера и следить за температурой запекания. Приготовьте гуся в тесте, запеченного в духовке, и удивите ваших гостей.