Ароматный говяжий холодец с хреном

Name: Ароматный говяжий холодец с хреном
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Вода 3 л; Огузок 500 г; Цукини 1 шт.; Кольраби 150 г; Морковь 2 шт.; Желатин 70 г; Хрен 3 ст. ложки; Тимьян 10 г; Лавровый лист 3 шт.; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 4 кубик

Автор: MAGGI® Дата: 04.04.2020

280 мин
Сложность низкая
6 порций
208 ККал на 1 порцию
23

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Вода

3 литра
Огузок

500 граммов
Цукини

1 штука
Кольраби

150 граммов
Морковь

2 штуки
Желатин

70 граммов
Хрен

3 ст. ложки
Тимьян

10 граммов
Лавровый лист

3 штуки
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

4 кубик

1.

Мы расскажем, как приготовить холодец из говядины. Вначале в 1,5 л кипящей воды нужно добавить лавровый лист, тимьян, MAGGI® БУЛЬОН С ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и говяжий огузок. Всё вместе варить на медленном огне 2 часа, затем мясо вынуть и нарезать соломкой. 1 л бульона отставить в сторону.
2.

Желатин замочить в 0,5 л воды на 30 минут. Затем добавить в говяжий бульон и поставить на огонь. Не доводя до кипения, размешать до полного растворения желатина.
3.

Кольраби, морковь и цуккини очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить в 1 л кипящей воды и варить 20 минут.
4.

Форму для холодца облить холодной водой и выложить полиэтиленовой плёнкой. Залить 1/2 стакана бульона, затем выложить немного овощей, на них поместить часть мяса и снова залить бульоном. Повторять, пока форма не заполнится до краёв. В промежутках ставьте форму в холодильник, пока бульон не застынет, затем укладывайте следующий слой. Всё вместе держать в холодильнике 3 часа.
5.

Холодец из говядины нарезать кусочками и разложить по тарелкам вместе с хреном.

Калории

8 %^*

209 ккал.
Белки

40 %^*

30 г
Жиры

7 %^*

6 г
Углеводы

3 %^*

11 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

26.4%

659.8 мл
Пищевые волокна

10.4%

3.109 г
Общие сахара

5.454 г
Кальций, Ca

12%

120.1 мг
Железо, Fe

32.3%

4.522 мг
Магний, Mg

13.5%

53.85 мг
Фосфор, P

26%

208.3 мг
Калий, K

17.6%

617.2 мг
Натрий, Na

50.3%

1207 мг
Цинк, Zn

22.1%

3.32 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

48.3%

29 мг
Витамин В1 (тиамин)

8.9%

0.124 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

12.3%

0.197 мг
Витамин РР (ниацин)

16.5%

2.965 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

19.9%

0.398 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

17.4%

34.83 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

179.2%

1.792 мкг
Витамин А, RAE

27.9%

222.9 мкг
Витамин A, IU

163.6%

4362 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

7.3%

0.732 мг
Витамин D (D2 + D3)

1.7%

0.083 мкг
Витамин D

1.3%

2.5 МЕ
Витамин K (филохинон)

34
Насыщенные жирные кислоты

7.8%

1.961 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

1.75
Полиненасыщенные жирные кислоты

3.6%

0.398 г
Трансжирные кислоты

3.6%

0.108
Холестерин

15.3%

45.83 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Мы расскажем вам, как приготовить холодец из говядины. Прежде всего, чтобы холодец из свинины и говядины получился более ярким, добавьте зеленый горошек, болгарский перец и свежую зелень. Для сокращения времени приготовления овощи можно перемешать вместе с мясом и залить бульоном. А если привыкли готовить блюдо из свинины, для вас рецепт украинского холодца.

Говяжий холодец с хреном – фаворит как летнего, так и зимнего меню. Содержащийся в нём желатин не только придаёт блюду приятную консистенцию, но и благотворно влияет на состояние костно-мышечной системы. Перекусив холодцом, вы обеспечите себя энергией на длительное время, ведь говядина один из самых полезных и питательных сортов мяса, богатых белком. Хрен в этом блюде выступает в виде приятного бонуса, добавляющего остроты и пикантности.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?