Домашняя колбаса из свинины

Name: Домашняя колбаса из свинины
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свинина без кости 2,5 кг; Сало 0,5 кг; Чеснок 1 голов; Сушеный базилик 0,5 ч.л.; Сушеный тимьян 0,5 ч.л.; Сушеный орегано 0,5 ч.л.; Кориандр молотый 0,5 ч.л.; Соль 1 ст.л.; Черный молотый перец 1 ч.л.; Растительное масло 1 ч.л.; Свиные кишки 100 г

Автор: MAGGI® Дата: 11.04.2023

90 мин
Сложность высокая
1 порций
243 ККал на 100 грамм
6

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Свинина без кости

2,5 кг
Сало

0,5 кг
Чеснок

1 головка
Сушеный базилик

0,5 ч.л.
Сушеный тимьян

0,5 ч.л.
Сушеный орегано

0,5 ч.л.
Кориандр молотый

0,5 ч.л.
Соль

1 ст.л.
Черный молотый перец

1 ч.л.
Растительное масло

1 ч.л.
Свиные кишки

100 граммов

1.

Приготовление домашней колбасы из свинины в домашних условиях начинается с подготовки оболочки для колбасы. Свиные тонкие кишки необходимо тщательно промыть.
2.

Сало нарезать небольшими кусочками, предварительно освободив его от шкуры. Свиную мякоть очистить от косточек и хрящей, нарезать кусочками в 2 — 3 раза больше сала.
3.

В большой миске смешать нарезанное мясо и сало, добавить базилик, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу. Тщательно перемешать.
4.

Кишки начинить фаршем, завязать кончики и отправить в холодильник на 2 часа.
5.

Свернуть колбасу в колечки и скрепить нитками. Наколоть колбасу иглой по всей поверхности.
6.

Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, аккуратно опустить колбасу в кипящую воду и сразу же убавить огонь до минимального. Колбасу варить в слабо кипящей воде около 1 часа, затем вынуть из кастрюли и высушить.
7.

Смазать противень растительным маслом, выложить колбасу и отправить запекаться в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40 минут, периодически переворачивая. Готовую колбасу можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. Для подачи хорошо использовать свежие помидоры и зелень по вкусу.

Калории

10 %^*

244 ккал.
Белки

25 %^*

19 г
Жиры

22 %^*

18 г
Углеводы

0 %^*

0.51 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.3%

57.66 мл
Пищевые волокна

0.2%

0.074 г
Общие сахара

0.016 г
Кальций, Ca

0.9%

8.982 мг
Железо, Fe

3.4%

0.47 мг
Магний, Mg

5.3%

21.23 мг
Фосфор, P

22%

176 мг
Калий, K

8.9%

311.1 мг
Натрий, Na

15.6%

373.4 мг
Цинк, Zn

7.7%

1.154 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

0.8%

0.458 мг
Витамин В1 (тиамин)

39%

0.545 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

10%

0.159 мг
Витамин РР (ниацин)

35.9%

6.469 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

15%

0.3 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

0.1%

0.272 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

32.2%

0.322 мкг
Витамин А, RAE

0.1%

0.907 мкг
Витамин A, IU

0.2%

5.687 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

2.5%

0.25 мг
Витамин D (D2 + D3)

17.3%

0.865 мкг
Витамин D

17.1%

34.12 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.266
Насыщенные жирные кислоты

27.7%

6.923 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.987
Полиненасыщенные жирные кислоты

18.4%

2.028 г
Трансжирные кислоты

6.1%

0.184
Холестерин

19.7%

58.96 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Домашняя колбаса из свинины — это 100% натуральный продукт, приготовленный из мяса, сала и специй, в натуральной оболочке. Она вкусная, сочная, ароматная и станет изюминкой шумного застолья или семейного ужина. Мы предлагаем самый вкусный пошаговый рецепт домашней колбасы из свинины в кишках.

Домашняя свиная колбаса хранится в холодильнике до 7 дней. Если хотите запастись впрок, можно залить домашнюю колбасу из свинины смальцем (жиром из свиного сала, который обильно выделяется при запекании в духовке). Освободите ее от ниток, поместите в горячие керамические горшки или в стеклянные банки, а затем осторожно залейте кипящим смальцем. Храниться в домашних условиях свиная колбаса может больше месяца (в холодильнике).

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?