Как приготовить блюдо - Домашняя колбаса из свинины?

Name: Домашняя колбаса из свинины
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 2.5 кг Свинина без кости; 0.5 кг Сало; 1 г Чеснок; 0.5 ч.л. Сушеный базилик; 0.5 ч.л. Сушеный тимьян; 0.5 ч.л. Сушеный орегано; 0.5 ч.л. Кориандр молотый; 1 ст.л. Соль; 1 ч.л. Черный молотый перец; 1 ч.л. Масло подсолнечное; 100 г Свиные кишки

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Домашняя колбаса из свинины

1ч 30 мин

Сложный

8004.2 кКал

11 июля 2025

938

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Свинина без кости: 2.5 кг
Сало: 0.5 кг
Чеснок: 1 г
Сушеный базилик: 0.5 ч.л.
Сушеный тимьян: 0.5 ч.л.
Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
Кориандр молотый: 0.5 ч.л.
Соль: 1 ст.л.
Черный молотый перец: 1 ч.л.
Масло подсолнечное: 1 ч.л.
Свиные кишки: 100 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Приготовление домашней колбасы из свинины в домашних условиях начинается с подготовки оболочки для колбасы. Свиные тонкие кишки необходимо тщательно промыть.

Шаг 2

Сало нарезать небольшими кусочками, предварительно освободив его от шкуры. Свиную мякоть очистить от косточек и хрящей, нарезать кусочками в 2 — 3 раза больше сала.

Шаг 3

В большой миске смешать нарезанное мясо и сало, добавить базилик, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу. Тщательно перемешать.

Шаг 4

Кишки начинить фаршем, завязать кончики и отправить в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

Свернуть колбасу в колечки и скрепить нитками. Наколоть колбасу иглой по всей поверхности.

Шаг 6

Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, аккуратно опустить колбасу в кипящую воду и сразу же убавить огонь до минимального. Колбасу варить в слабо кипящей воде около 1 часа, затем вынуть из кастрюли и высушить.

Шаг 7

Смазать противень растительным маслом, выложить колбасу и отправить запекаться в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40 минут, периодически переворачивая. Готовую колбасу можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. Для подачи хорошо использовать свежие помидоры и зелень по вкусу.

Совет

Домашняя колбаса из свинины — это 100% натуральный продукт, приготовленный из мяса, сала и специй, в натуральной оболочке. Она вкусная, сочная, ароматная и станет изюминкой шумного застолья или семейного ужина. Мы предлагаем самый вкусный пошаговый рецепт домашней колбасы из свинины в кишках. Домашняя свиная колбаса хранится в холодильнике до 7 дней. Если хотите запастись впрок, можно залить домашнюю колбасу из свинины смальцем (жиром из свиного сала, который обильно выделяется при запекании в духовке). Освободите ее от ниток, поместите в горячие керамические горшки или в стеклянные банки, а затем осторожно залейте кипящим смальцем. Храниться в домашних условиях свиная колбаса может больше месяца (в холодильнике).