Как приготовить блюдо - Домашняя колбаса из говядины?

Name: Домашняя колбаса из говядины
Cook time: 9 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 800 г Говяжья вырезка; 300 г Сало; 0.33333333333333 ч.л. Черный молотый перец; 0.33333333333333 ч.л. Красный перец молотый; 1 ч.л. Мускатный орех молотый; 4 г Чеснок

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 9 часов 30 минут ⌚

Домашняя колбаса из говядины

9ч 30 мин

Средний

3868.7 кКал

11 июля 2025

437

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Говяжья вырезка: 800 г
Сало: 300 г
Черный молотый перец: 0.33333333333333 ч.л.
Красный перец молотый: 0.33333333333333 ч.л.
Мускатный орех молотый: 1 ч.л.
Чеснок: 4 г
Тмин молотый: г
Сушеный орегано: г
Свиные кишки: г
Соль: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Говядину промыть, убрать все жилы и пленки, нарезать на мелкие кусочки. Сало очистить от шкурки, промыть, нарезать кусочками и добавить к говядине. Свиные кишки промыть и замочить в подсоленной воде на 30 минут.

Шаг 2

Добавить соль, смесь перцев, приправы по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 3

Тщательно перемешать фарш и убрать в холодильник настаиваться на 8 часов.

Шаг 4

Неплотно начинить фаршем заранее подготовленные свиные кишки, проколоть оболочку иглой по всей поверхности.

Шаг 5

Положить колбасу в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1 час на медленном огне. После 10 минут варки очень важно проткнуть оболочку иглой повторно, чтобы избежать ее разрыва.

Шаг 6

Готовой колбасе дать хорошо остыть и подавать на стол. Подавать колбасу рекомендуется с отварным картофелем, квашеной капустой и зеленью.

Совет

Домашняя колбаса из говядины точно придется по вкусу любителям мяса. Ее можно приготовить как из готового говяжьего фарша, так и из сделанного самостоятельно. С этим пошаговым рецептом вы без проблем сможете приготовить вкусную домашнюю колбасу из говядины, которая не оставит никого равнодушным. Домашняя говяжья колбаса станет отличным дополнением к праздничному столу или семейному ужину.