Борщ с копчёностями

Name: Борщ с копчёностями
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свиные ребра 300 г; Курица 400 г; Свекла 300 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 150 г; Картофель 400 г; Капуста 200 г; Лавровый лист 2 шт.; Чеснок 2 зуб; Уксус 9% 1 ст.л.; Сахар 0.5 ст.л.; Вода 3100 мл

Автор: MAGGI® Дата: 26.01.2022

90 мин
Сложность низкая
8 порций
192 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Свиные ребра

300 граммов
Курица

400 граммов
Свекла

300 граммов
Морковь

100 граммов
Лук репчатый

150 граммов
Картофель

400 граммов
Капуста

200 граммов
Лавровый лист

2 штуки
Чеснок

2 зубчика
Уксус 9%

1 ст.л.
Сахар

0.5 ст.л.
Вода

3100 мл.

Подготовьте ингредиенты, промойте мясо.

Поместите свинину и курицу в кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения и варите 40 минут, снимая пену.

Очистите свёклу, нарежьте крупной соломкой. Разогрейте сковороду, положите в неё свёклу, добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–25 минут под закрытой крышкой, постоянно помешивая.

Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь на крупной тёрке и обжарьте их на отдельной сковороде.

Когда мясо приготовится, выньте его из бульона, слегка охладите. В это время процедите бульон, нашинкуйте капусту, нарежьте картофель соломкой. Поставьте бульон на огонь и добавьте в него картофель и капусту. Снимите кожу с курицы, разрежьте мясо на порционные кусочки и добавьте в кастрюлю. Варите до полуготовности картофеля, затем добавьте зажарку из моркови и лука.

Варите суп до полуготовности капусты и добавьте свёклу вместе с образовавшимся соком.

Добавьте соль, сахар и уксус. Варите 10 минут на слабом огне. Затем добавьте измельчённый чеснок, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут настояться.

Подавайте со сметаной.

Калории

8 %^*

192 ккал.
Белки

19 %^*

14 г
Жиры

10 %^*

8 г
Углеводы

4 %^*

16 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

22.2%

555 мл
Пищевые волокна

12.1%

3.632 г
Общие сахара

6.298 г
Кальций, Ca

9.1%

91.22 мг
Железо, Fe

19.6%

2.75 мг
Магний, Mg

11.8%

47.27 мг
Фосфор, P

19.3%

154.4 мг
Калий, K

16.9%

593.1 мг
Натрий, Na

3.9%

94.2 мг
Цинк, Zn

9.3%

1.4 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

33.6%

20.19 мг
Витамин В1 (тиамин)

13.7%

0.192 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

10.6%

0.17 мг
Витамин РР (ниацин)

26.2%

4.71 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

26%

0.521 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

38.3%

76.5 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

51.7%

0.517 мкг
Витамин А, RAE

23.4%

187 мкг
Витамин A, IU

89.8%

2395 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

1.7%

0.17 мг
Витамин D (D2 + D3)

3.5%

0.173 мкг
Витамин D

3.2%

6.435 МЕ
Витамин K (филохинон)

20.83
Насыщенные жирные кислоты

8.4%

2.098 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

2.801
Полиненасыщенные жирные кислоты

12.8%

1.409 г
Трансжирные кислоты

0.6%

0.017
Холестерин

15.1%

45.41 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Аппетитный борщ с манящим ароматом копчёностей и насыщенным цветом. Метод пассировки свёклы, который используется в этом рецепте, сохраняет цвет и насыщенность овоща, а появляющийся сок используется в приготовлении. Копчёные рёбрышки дарят борщу лёгкий аромат дымка и добавляют сытности.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?