Бируани из баранины

Name: БИРУАНИ ИЗ БАРАНИНЫ
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: Вода 650 мл; Мякоть лопаточной части баранины 1/2 кг; Рис Басмати 300 г; Йогурт 3.5% 250 г; Лук репчатый 4 шт.; Растительное масло 5 ст. ложек; Имбирь 20 г; Порошок Чили 10 г; Зеленые стручки кардамона 10 г; Палочки корицы 10 г; Гвоздика 10 г; Соль 1 ч. ложка; Чеснок 1 долька; Кориандр 5 г; Мята 5 г; Семена тмина 5 г; Шафрановая нить 2 г; MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей 1 кубик

Автор: MAGGI® Дата: 10.08.2021

120 мин
Сложность низкая
4 порции
976 ККал на 1 порцию
46

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Вода

650 мл.
Мякоть лопаточной части баранины

1/2 кг
Рис Басмати

300 граммов
Йогурт 3.5%

250 граммов
Лук репчатый

4 штуки
Растительное масло

5 ст. ложек
Имбирь

20 граммов
Порошок Чили

10 граммов
Зеленые стручки кардамона

10 граммов
Палочки корицы

10 граммов
Гвоздика

10 граммов
Соль

1 ч. ложка
Чеснок

1 долька
Кориандр

5 граммов
Мята

5 граммов
Семена тмина

5 граммов
Шафрановая нить

2 грамма
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

1 кубик

1.

Лук почистить, мелко нарезать и разделить на 2 части.
2.

Приготовить маринад: смешать йогурт с тертым имбирем, измельченным чесноком и 1/2 лука, порошком чили. Добавить часть молотого кардамона, коричной палочки, гвоздики, семена тмина и соль. Баранину нарезать кубиками, перемешать с маринадом и поставить мариноваться в холодильник на 4 ч., а лучше на всю ночь. После того как мясо замаринуется, обжарить его на разогретой сковороде вместе с маринадом в течение 5 мин., помешивая.
3.

Влить 1/2 стакана воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 20 мин., затем без крышки еще 20-25 мин., до готовности баранины.
4.

Приготовить рис: в глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить оставшиеся части корицы, гвоздики, стручка кардамона и рис, жарить в течение 2 мин., помешивая время от времени. Кубик MAGGI® БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ® C КУРИЦЕЙ развести в 500 мл воды, добавить шафрановую нить и залить бульоном рис. Довести до кипения, уменьшите огонь, накрыть крышкой и варить в течение 15-20 мин., помешивая. Снять с огня и вынуть коричную палочку.
5.

В небольшой сковороде с 1 ст. ложкой разогретого растительного масла обжарить оставшейся лук, до золотистого цвета.
6.

Выложить 1/3 вареного риса в форму для запекания, сверху выложить 1/2 часть мяса и приправить измельченным кориандром и мятой. Затем снова выложить слой риса, прослоить оставшимся мясом и зеленью. И сверху выложить последнюю часть риса. Сверху выложить обжаренный лук, накрыть крышкой и запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке, в течение 15-20 мин.