Сочный бефстроганов с томатной пастой

Name: Сочный бефстроганов с томатной пастой
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья вырезка 600 г; Лук репчатый 2 шт.; Сметана 100 г; Сливочное масло 20 г; Томатная паста 1 ст. ложка; Пшеничная мука 1 ч. ложка; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 08.02.2022

30 мин
Сложность низкая
4 порции
311 ККал на 1 порцию
44

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (2)

Количество порций

–

Говяжья вырезка

600 граммов
Лук репчатый

2 штуки
Сметана

100 граммов
Сливочное масло

20 граммов
Томатная паста

1 ст. ложка
Пшеничная мука

1 ч. ложка
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

1 ч. л.

1.

Мясо вымыть и нарезать кусками толщиной 2 см. Куски отбить до толщины 7-10 мм.
2.

Мясо нарезать поперек волокон полосками длиной 3-4 см. Посыпать MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ.
3.

На холодную сковороду положить 1 ст.л. сливочного масла, добавить муку, поставить на средний огонь и готовить, постоянно размешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый цвет, примерно 2 минуты. Добавить сметану, перемешать и прогревать еще 1 минуту. Добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня. Смесь не должна кипеть!
4.

Разогреть на сильном огне сковороду с высокими бортами или сотейник, уменьшить огонь до среднего, разогреть 1 ст.л. масла. Мясо добавлять на сковороду небольшими порциями и каждую порцию жарить 5 минут. Если выложить на сковороду сразу все мясо, оно будет не жариться, а тушиться в выделившемся соке. А для бефстроганова важно, чтобы мясо именно жарилось.
5.

В отдельной сковороде разогреть 2 ст.л. масла, добавить тонко порезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить лук к жареному мясу.
6.

Залить мясо с луком сметанно-томатным соусом, перемешать и прогреть до кипения, но не кипятить. Сразу же подать к столу. В качестве гарнира к этому блюду подойдет печеный в духовке картофель, картофельное пюре или рис.

Калории

12 %^*

311 ккал.
Белки

46 %^*

35 г
Жиры

19 %^*

15 г
Углеводы

2 %^*

9.1 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

6.7%

167.4 мл
Пищевые волокна

3.4%

1.006 г
Общие сахара

3.066 г
Кальций, Ca

6.7%

67.2 мг
Железо, Fe

29.6%

4.15 мг
Магний, Mg

6.9%

27.53 мг
Фосфор, P

45%

360.2 мг
Калий, K

17.4%

608.5 мг
Натрий, Na

30.5%

730.9 мг
Цинк, Zn

34.3%

5.14 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

7.3%

4.369 мг
Витамин В1 (тиамин)

9.1%

0.128 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

34%

0.544 мг
Витамин РР (ниацин)

41.9%

7.545 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

49.7%

0.995 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

12%

24.05 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

540.9%

5.409 мкг
Витамин А, RAE

8.1%

64.45 мкг
Витамин A, IU

11.7%

312 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.1%

0.814 мг
Витамин D (D2 + D3)

4%

0.2 мкг
Витамин D

3.3%

6.5 МЕ
Витамин K (филохинон)

3.595
Насыщенные жирные кислоты

28.6%

7.145 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

5.137
Полиненасыщенные жирные кислоты

8.3%

0.908 г
Трансжирные кислоты

13.5%

0.405
Холестерин

37%

111 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

MAGGI

Исатай, здравствуйте! Спасибо, что оценили рецепт приготовления бефстроганов. Попробуйте и другие наши оригинальные рецепты.
0 Полезно 2 года, 11 месяцев и 5 дней. назад
Исатай Бисенгалиев

Мне тоже нравится добавлять в бефстроганов немног томатной пасты,помимо сметаны.Это лишь дополняет вкус,никак не портит блюду!
0 Полезно 2 года, 11 месяцев и 8 дней. назад

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Чтобы разнообразить это блюдо, в следующий раз можно добавить в бефстроганов обжаренные грибы (вешенки или шампиньоны).

В этом рецепте допускается замена томатной пасты на морковь. Добавьте её в бефстроганов, если не любите томатную пасту, и вкусовые качества блюда не пострадают, при этом оно будет иметь тот же приятный золотистый цвет.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?